常吃核桃，糖尿病风险减半

 

　　美国加州大学洛杉矶分校研究员伦诺·阿拉布博士及其研究团队对3.4万名18~85岁的参试者进行了问卷调查和观察研究。问卷涉及参试者饮食习惯、糖尿病确诊情况以及是否服用治疗糖尿病的药物等。参试者还接受了空腹血糖水平测试和糖化血红蛋白A1C测试，以评估其血糖水平及糖尿病风险。结果发现，无论年龄、性别、种族、受教育程度、体重指数和身体活动量如何，与不吃坚果的人群相比，经常吃核桃的参试者患2型糖尿病的几率明显更低。每天吃3汤匙核桃粉（约30克），可以使2型糖尿病风险降低47%。

 

　　阿拉布博士表示，核桃中的不饱和脂肪含量丰富（每盎司13克），也是唯一含α-亚麻酸（每盎司2.5克）的坚果。核桃还富含蛋白质（每盎司4克）和纤维素（每盎司4克）。多项早期研究就已发现，常吃核桃能改善认知功能和心脏健康，新研究则进一步证实了将核桃纳入日常健康饮食的重要性。研究人员还补充说，每天吃半杯核桃（约一个拳头大小的量）可增加肠道益生菌数量，保护消化系统，预防心脑血管疾病并降低癌症风险。