“专业的、复杂的、昂贵的设备可以精准判断食物是否腐败”，德克萨斯大学奥斯汀分校首席研究员Yu Guihua说，“但是过程太耗时，没法使消费者和商家低成本且方便地检查食品状态。” Yu Guihua和他的团队就致力于研发一种方便、精准的检测方法，可以被更多人用于管理食品。
“在这项研究中，我们研发了一种纳米结构的、导电的、聚合物基的气体传感器，可用来检测食物变质过程中释放的有机胺。我们将此传感器作为一个指示器嵌入到近场通信（NFC）标签中，以便在手机的帮助下实现食物腐败的无线检测。当传感器接触到有机胺气体，近场通道标签就会开启并发出警报。
德克萨斯大学奥斯汀分校Yu Guihua团队和南京大学潘力佳研究员认为，这个设备可以为大众食品安全问题提供一种方便、简单的解决方案。“因为这个传感器只是感应有可能变质食物的有机胺气体，并不需要接触或刺穿”，Yu Guihua解释说。
该技术与智能冰箱提供的技术不同，智能冰箱只是简单记录存储时间，当食物超过其耐久期后会发出警报。Yu Guihua介绍，“智能食品传感器能够检测食品释放的气体或气味，这对于腐败检测来说更加精确和可靠。这就是我们关注的重点。此外，我们将这种感应能力与手机相结合，使检测更加便携和方便。”
Yu Guihua说，该团队下一阶段的研究将集中在技术问题上，例如“进一步降低制造这些传感器的总成本，以及制造能够检测各种类型食品的各种胺的传感器。例如，由于不同种类的变质食物有各种各样的胺浓度，因此障碍就是如何建立一个标准，使近场通信（NFC）标签对不同食物腐败程度作出反应。”
