法国唯一的三星女厨安娜-索菲·毕克。（图片来源：法新社）
据法新社报道，米其林（MICHELIN）旅游指南1月21日正式公布2019年版美食排行榜。洛朗·珀蒂（LAURENT PETIT）的爽味园（LE CLOS DES SENS）和阿根廷籍名厨莫罗·柯拉格雷戈（MAURO COLAGRECO）的MIRAZUR餐馆跻身三星光环俱乐部。总共有27家餐馆获三星美誉。今年新获星级的餐馆有75家，创新纪录，星级女厨师的人数增加。在美食界享有盛名的3名三星名厨被刷掉一颗星，各被贬为二星。
当天在巴黎第八区佳沃厅（SALLE GAVEAU）举行2019年版米其林旅游美食指南发布仪式。新书将于1月25日起在书店出售。
2019年是创纪录之年，法国总共有75家餐馆新获星级美誉（2018年为57家），创历来数目最多纪录。
巴黎市有9家餐馆荣获三星：由法国名厨阿兰·杜卡斯（ALAIN DUCASSE）主厨的雅典娜豪华酒店（PLAZA ATHENEE）、乔治五世（GEORGE V）大街四季（FOUR SEASONS）酒店的LE CINQ餐厅（主厨CHRISTIAN LE SQUER）、香榭丽舍大道上PAVILLON LEDOYEN餐馆（主厨亚尼克·阿雷诺YANNICK ALLENO）、布里斯托尔（BRISTOL）酒店（主厨FREDERIC ANTON）、GUY SAVOY等。
外省三星餐馆有17家，譬如新入榜、位于安纳西（ANNECY）的爽味园和MENTON市的MIRAZUR餐馆、位于法国滑雪胜地高雪维尔（COURCHEVEL）的白马豪华大酒店（PALACE CHeval BLANC）店内餐厅“1947年份”（LE 1947，主厨雅尼克·阿雷诺YANNICK ALLENO）等。
3名三星名厨各被贬为二星，这3人是ILLHAEUSERN镇伊尔客栈（AUBERGE DE L'ILL）主厨MARC HAEBERLIN、巴黎16区大星芹餐馆（L'ASTRANCE）大厨PASCAL BARBOT、MANIGOT镇木屋餐馆（LA MAISON DES BOIS）主厨——经常头戴黑色大盘帽的MARC VEYRAT。
一些二星名厨也被贬为一星，分别为：巴黎1区CARRE DES FEUILLANTS餐馆大厨ALAIN DUTOURNIER、巴黎8区TAILLEVENT餐馆大厨DAVID BIZET、CHASSELAY镇同名餐馆老板兼主厨GUY LASSAUSAIE、MANDELIEU-LA-NAPOULE镇绿洲餐馆（L'OASIS）大厨ALAIN MONTIGNY、MOUGINS市LA PALOMA餐馆大厨NICOLAS DECHERCHI、SAINT-SULPICE-SUR-VERDON镇LA CHABOTTERIE餐馆大厨THIERRY DRAPEAU。
另外，今年荣登星级美誉的女厨师人数增加，但男女差距仍大，在632名星级厨师中，女厨师只有15名；在27名三星厨师中，女性厨艺大师只有一名，即VALENCE市MAISON PIC餐馆的主厨安娜-索菲·毕克（ANNE-SOPHIE PIC）。
