为全面整治粉丝粉条、面制品的生产和经营行为，坚决依法打击粉丝粉条、面制品生产经营过程中使用铝含量超标原料和滥用含铝食品添加剂的违法违规行为，解决粉丝粉条、面制品中铝含量超标的问题，切实保障人民群众食品安全，黄山市市场监管局组织开展了全市粉丝粉条、面制品专项监督检查工作。
此次专项监督检查对象为全市粉丝粉条、面制品的生产企业、加工经营小作坊以及加工经营小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）等面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者。
一是开展全面自查。开展粉丝粉条、面制品生产经营者的调查摸底工作，摸清底数，并督促相关生产经营者开展全面自查，重点自查产品配方、原辅料采购、生产加工制作过程、产品出厂检验等内容。共排查有粉丝粉条生产企业6家，自查6家；小作坊4家，自查4家。面制品生产企业61家，自查61家；小作坊97家，自查97家。
二是开展专项监督抽检。市局共安排专项抽检批次任务数80组，其中生产环节24组，餐饮环节56组，检验项目主要是铝的残留量（干样品，以Al计） ，要求5月底前完成全部抽样检测任务。对监督抽检不合格的生产经营单位，市局将及时启动不合格产品的核查处置工作，控制风险，整改到位，并依法严惩重处，对涉嫌犯罪的移交公安部门查处。
