研究人员发现与西红柿味道有关的基因

 

　　研究人员在新一期《自然·遗传学》杂志上发表论文说，他们对725个人工栽培和野生西红柿品种进行基因组测序，发现一个名为TomLoxC的基因对西红柿味道非常重要。

 

　　以往对西红柿基因组进行的测序只针对少量植株，不能体现不同品种的差异。最新研究包含多个品种信息的“泛基因组”，能更全面地反映一个物种的基因组构成，帮助科研人员高效选育兼顾风味与经济价值的品种。

 

　　研究小组绘制的西红柿“泛基因组”包含了4873个此前没有记录的基因。从中可以看出，在西红柿培育、品种改良等过程中，有大量基因丢失，这显示现代农业在追求西红柿产量、保质期和抗病能力等方面的过程中，放弃了味道等其他一些特性。

 

　　研究发现，在这些新发现的基因中，TomLoxC参与生产脱辅基类胡萝卜素，使西红柿具备良好气味和口感。在较早的西红柿栽培品种中，极少存在TomLoxC基因的版本，不过该版本在新品种中出现得越来越多，这反映了育种专家们的态度转变。