本报讯 为提升旅游城市形象，切实提高餐饮业管理水平、营造放心舒心消费环境，四川省成都市市场监管局在全市推行餐饮精细化标示工作。2019年，该局在全市22个区（市）县中确定了以A级旅游景区及三星级以上饭店为主的63个精细化示范点，共有3372家餐饮商家，覆盖星级酒店、中餐馆、西餐厅、火锅店、小吃店、饮品店、茶馆等各类餐饮门店，目前已全面完成精细化标示工作。
餐饮精细化标示工作要求，各精细化示范点内的餐饮商家使用新制作菜单价目表，明确公示菜品品名、规格、计价单位、价格，重点标明主要原材料含量等内容，有条件的餐饮门店使用中英文双语菜单价目表。“我们致力于从细节入手，将精细化标价与地区文化特色融入美食菜单中，提升成都的世界美食之都形象，规范餐饮行业经营行为，提升餐饮服务品质，保障餐饮消费者合法权益。”成都市市场监管局有关负责人介绍。
从当前推行效果看，精细化示范点位的精细化菜单各具特色，形式新颖。一方面，A级景区中如青城山-都江堰、彭州白鹿音乐小镇、新津斑竹林、大邑天府花溪谷、双流黄龙溪等景区将地方文化元素融入精细化菜单中，部分景区还采用了竹简书卷、木质价签等新颖标价形式，对景区及餐饮形象均起到了良好的提升作用；另一方面，星级酒店中如锦江区香格里拉酒店、武侯区世外桃源酒店、金牛区安泰安蓉大酒店、青白江区凤凰湖天泉酒店、成华区龙之梦酒店结合历史文化主题，配以精美菜品图片，制作图文并茂的纸质及电子菜单，并在菜单中使用中英文双语标示，有效地提升了餐饮品牌形象。
同时，各区（市）县还通过此项工作积极服务文旅活动，助力打造区域旅游美食名片。双流区为更好地服务世警会召开，让参赛的各国友人更好地了解成都的美食文化，将双流体育馆附近的金河路沿线46家餐饮店以及服务世警会的14家酒店纳入精细化标示工作范畴，帮助餐饮商家进行标准化双语菜单翻译；大邑县结合“乡村旅游名片”将精细化标示工作融入悦来镇“麻羊美食文化节”中，进一步提升农村餐饮文化品质；都江堰市创新完善菜单“八要素”，适应都江堰市旅游城市的国际需求，累计打造4A级以上景区及其周边和沿线餐饮精细化标示化示范单位2390家，完成的质量和数量均获得各方一致认可。
□董 斯 徐 林
