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胶原蛋白对骨骼的保健作用
胶原蛋白是人体骨骼的重要组成物质，人类骨组织由1/3的有机成分和2/3的无机成分组成，其中胶原蛋白约占骨骼有机成分的80%。骨骼与肌肉连接处的“肌腱”80%以上是胶原蛋白纤维，具有很强的机械强度和坚韧性，可以使人体承受很大的压力或进行大强度的劳作和运动。
因而，胶原蛋白对于维持骨的结构完整和生物力学特性有着非常重要的作用。骨胶原蛋白分子之间相互交联形成了骨胶原纤维网状结构，骨骼中的钙以羟基磷灰石形式存在，然后以骨胶原为黏合剂固定下来，并且血浆中的钙通过胶原蛋白中的羟基脯氨酸运输到骨组织中。当人体骨胶原蛋白代谢出现异常时，钙质无法正常的沉积而导致一些骨科疾病。骨质疏松就是由于合成骨胶原的速度低于老化或者流失的速度，而造成了骨量和骨密度不足引起的。可见，维持骨骼健康补充胶原蛋白很重要。
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胶原蛋白对骨骼的保健作用研究进展
2.1 国内研究进展
近些年来，胶原蛋白因其对骨骼的特殊保健作用而引起了广泛地关注，人们对其研究也不断增多。
高路对120例50～70岁中老年骨质疏松症患者进行了补充胶原蛋白与钙剂对关节疼痛效果的对比试验，发现补充钙剂和胶原蛋白均能缓解骨关节疼痛，但钙剂与胶原蛋白同时服用时效果更为明显，在使用10d后关节疼痛症状明显的减轻；采用去卵巢大鼠模型，研究鳕鱼骨胶原肽 （BCH）、鳕鱼骨活性钙（CCM）及肽钙混合复剂对绝经后的骨质疏松症的预防作用，结果说明，CCM与肽钙复剂显着地削弱了卵巢摘除后引起的松质骨的骨转换速度和相应的骨量的减少。
李银清等观察了梅花鹿茸胶原酶解物对维甲酸诱导大鼠骨质疏松症的影响，得知 0.2g· kg-1·d-1的鹿茸胶原酶解物能使大鼠骨量增加，骨组织显微结构接近正常，骨生物力学强度也有所增加，对其骨质疏松症有防治作用；张鹤分别采用浓度为0.8、0.4、0.2g/kg的鹿骨胶原蛋白处理去卵巢大鼠，连续给药90d后发现，相对骨质疏松组，鹿骨胶原蛋白显着提高了骨质疏松大鼠的骨密度，降低血清中的ALP含量，增加了Hyp含量，并显着改善了骨组织形态学参数及骨力学指标。
2.2 国外研究进展
Alfonso E .Bello认为，胶原蛋白水解物在关节软骨中积累并刺激软骨主要胶原 蛋白－II型胶原蛋白的再生，增加蛋白聚糖的生物合成。在一些患者中，水解胶原蛋白减少疼痛和残疾的效果能超过安慰剂。这些研究结果激发了研究者探索使用胶原蛋白水解物作为代替来刺激这些软骨的再生，治疗关节炎及其他关节疾病
Steffen Oesser证实，降解胶原蛋白可以促进软骨细胞中的II型胶原蛋白生物 合成，这也表明了胶原蛋白可在软骨组织中转换的可能性，对于防治部分骨科疾病有着重要的作用；同时，水解胶原蛋白可以安全有效地帮助保护关节，减少关节不适的风险，维持具有风险性的体育活动，并可以减少个人和政府 的社会医疗成本，因而，水解胶原蛋白可进一步考虑作为食品配料成分。
