伴随消费者对辣味的情有独钟，越来越多的火锅品牌如雨后春笋般涌出，我们也时常能从大街小巷、电视栏目里看到大量火锅元素的出现。而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油凭借能激发火锅底料中辣椒、花椒等调味料脂溶性香味物质的独特优势，也被世界中餐业联合会授予第四届世界川菜大会火锅底料专用菜籽油称号。
据了解，10月17日至10月20日，“第四届世界川菜大会、2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会”(简称“川菜大会”)在成都郫都区举行。此次活动由世界中餐业联合会与成都市郫都区人民政府联合主办，活动主题是让世界爱上川菜。
而这次金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，为何能成为第四届世界川菜大会火锅底料专用菜籽油?
金龙鱼菜籽油餐饮渠道事业部徐经理表示，好的传统菜籽油可以激发出辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料的脂溶性香味物质，做出来的火锅底料椒香浓郁，鲜爽麻辣，再加上我们金龙鱼外婆乡小榨菜籽油质地浓稠，让底料香味与食物融合得更好，特别适合做火锅底料，这也是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油成为本次川菜大会火锅底料专用菜籽油的重要原因。
川菜大会火锅宴大赛一位火锅调料师所说，好的菜籽油还特别适合做一些火锅配菜，例如我们常吃的小酥肉、红糖糍粑，用外婆乡小榨菜籽油炸出来金黄诱人，还适合做一些凉拌辣菜，比如夫妻肺片，红油鸡等。
另外，他表示，菜籽油还适合做万能火锅蘸料，传统地道的菜籽油，遇上辣椒、蒜泥、葱香菜，很容易激发出这些调味料的香味，让人更有充足的食欲。
也正因如此，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，成为了越来越多家庭和餐厅的选择。
