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极品咖啡销量猛增 巴西咖啡市场“卷”起来了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-07-24  来源:南美侨报网
核心提示:近年来,不同于传统咖啡市场的平稳发展,巴西的极品咖啡(cafégourmet)销量迎来了显着增长。许多传统咖啡公司也纷纷推出了极品咖啡产品线。对于消费者而言,又该如何分辨市售的咖啡是否真的具备“极品”品质呢?
   近年来,不同于传统咖啡市场的平稳发展,巴西的极品咖啡(cafégourmet)销量迎来了显着增长。许多传统咖啡公司也纷纷推出了极品咖啡产品线。对于消费者而言,又该如何分辨市售的咖啡是否真的具备“极品”品质呢?
 
  巴西《圣保罗页报》7月19日报道,根据巴西咖啡行业协会(Abic)的最新数据,今年4月,极品咖啡和精品咖啡(caféespecial)的销量比去年同期增长了84.8%。与此同时,传统咖啡的销量基本稳定。
 
  尽管这一统计数据的时间跨度较短,但据业内人士称,极品咖啡市场的增幅至少是传统咖啡的4倍。对此,巴西精品咖啡行业协会BSCA的执行董事维尼修斯·埃斯特雷拉(Vinícius Estrela)表示,造成这一趋势的部分原因在于咖啡市场的“内卷”,这使得农场主更愿意生产优质咖啡豆,而咖啡店也倾向于供应极品咖啡饮品。
 
  在超市的货架上,长期“霸占”传统咖啡市场的公司推出了更多的极品咖啡产品,其中也包括行业巨头美乐家(Melitta)。该集团南美分公司的首席执行官马塞洛·巴比耶里(Marcelo Barbieri)也证实,极品咖啡市场的增速确实比传统咖啡高,而他们也致力于开拓这一新兴细分市场。但他同时强调,消费者并没有完全抛弃传统产品。实际上,超过90%的巴西消费者仍在购买传统咖啡。
 
  根据Abic制定的标准,咖啡的品质分为3个等级,分别是传统(特浓)、优质和极品。其中,传统咖啡醇度较高,但有很强烈的苦味和涩味。优质咖啡的苦味比传统咖啡淡一些,甜度和酸度为中低水平,可能会带有杏仁和巧克力风味。而极品咖啡的苦度更低,酸度和甜度为中高水平,还带有水果和花香风味。
 
  BSCA在此之外还增加了“精品”分类。这类咖啡豆不能有任何杂质或缺陷,咖啡的甜度、醇度和酸度非常平衡且口味纯净,并且成品的杯测评分必须在80至100分之间。此外,精品咖啡还必须经过认证、具有可追溯性,并在生产的各个环节遵守环境可持续性标准。
 
  而消费者在选购时,只需要辨别包装袋上是否有等级标识。通常来说,经过Abic或BSCA认证的咖啡会印有标识和两个机构的印章。
 
 
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