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眉山市率先制定“三小”主体责任清单精准推进食品安全“两个责任”落细落实

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-10-10  来源:眉山市场监管微信号
核心提示:落细落小方能落地落实,精准监管才能确保安全。为有效避免食品生产经营主体“两个责任”落实上下一般粗、大小无区别问题,眉山市根据小作坊、小餐饮店、小经营店(简称“三小”)占比达96.3%的实际,量身定制,在全省范围率先制定“三小”食品安全主体责任清单,聚力打通责任落实的“堵点”“断点”,持续精准推进食品安全“两个责任”走深走实。
  落细落小方能落地落实,精准监管才能确保安全。为有效避免食品生产经营主体“两个责任”落实上下一般粗、大小无区别问题,眉山市根据小作坊、小餐饮店、小经营店(简称“三小”)占比达96.3%的实际,量身定制,在全省范围率先制定“三小”食品安全主体责任清单,聚力打通责任落实的“堵点”“断点”,持续精准推进食品安全“两个责任”走深走实。
 
  清单内容立足一个“实”字
 
  “三小”主体监管要求繁多,这里有制度,那里有规定,归根到底,内容一定要实。一是全干货。每张清单分为扫干净、摆整齐、有证照、不过期等六大板块,对每个板块具体内容进行精简再精简、浓缩再浓缩,确保清单的每一句话字字是重点,句句是干货。二是分类别。针对“三小”业态特点,对小作坊、小餐饮店、小经营店等不同主体精准定制责任清单,有效保障清单内容的实用性。三是接地气。清单内容用老百姓最简单、最通俗的语言编成顺口溜,读起来朗朗上口,操作起来方便可行,真正做到商家好落实、干部好包保、群众好监督。
 
  主体责任突出一个“细”字
 
  细节决定成败,做好基层食品监管工作,须从大处着眼,细处着手。一是要求细。清单明确提出并细化形成了“三小”主体必须落实20余项具体责任,让商家知责明责,最终才能负责。二是部署细。市食安办统一部署,属地监管部门精心组织、周密安排,及时将清单印制发放给“三小”主体并在显著位置张贴,逐一对业主和包保干部开展培训,确保辖区内所有“三小”主体全部张贴到位、宣传到位、执行到位。目前,全市共发放清单28040份,开展包保干部培训4267人次,“三小”主体培训28040人次。三是检查细。无论是日常监督检查还是干部包保督导,均须对照清单内容逐项开展,有效防止基层执行流于形式、浮于表面,甚至弄虚作假。
 
  责任落实突出一个“严”字
 
  再好的制度设计,如果不能落地就会成为空中楼阁,因此,责任落实必须“严”字当先。一是制度严。“三小”主体必须严格执行进货查验、卫生管理、索票索证、清洗消毒、信息追溯、健康管理等食品安全管理制度,让制度管理形成“闭环”。二是管控严。从进货查验资质、合格证明等前端把控,到做好卫生、消毒、分区等过程管控,再到过期食品处置等末端质量控制,全力确保从源头到餐桌的食品质量安全。三是执法严。严格依据负面清单目录开展生产加工,严厉打击“两超一非”行为,严禁销售过期变质食品,从严查处违法犯罪案件。三季度,全市依据责任清单共检查“三小”主体4500余家次,发现问题328个,责令整改272家次,立案查办20件。
 
 
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