本次公布的15大类食品安全监督抽检信息覆盖13个生产省份的470家企业，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品等15大类食品共计742批次，抽检项目包食品添加剂、品质指标、农药残留和微生物指标等139个指标。
此次抽检出的不合格产品中有5批次产品为沈阳产的，涉及3家沈阳食品生产企业，具体包括：沈阳安泰食品有限公司生产的1批次吊炉花生检出大肠菌群超标；沈阳市五谷淳酒厂生产的1批次高粱白酒60.5度和玉米白酒37度检出环己基氨基磺酸钠（甜蜜素），而标准是不得检出的；还有两批次炒货食品及坚果制品不合格，为沈阳加旺佳食品有限公司生产的1批次奶油青豆和1批次琥珀核桃仁均存在过氧化值超标的情况。
此次检出的8批次不合格炒货食品及坚果制品中，有5批次食品因过氧化值超标不合格。还包括辽阳县刘二堡干果加工厂生产的1批次祥和如意果；大连仙鱼湾食品有限公司生产的1批次奶香花生；大连圆缘园食品有限公司生产的1批次白玉花生。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
长期食用过氧化值超标的食物对人体健康非常不利，因为过氧化物会破坏细胞膜结构，可导致动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。沈阳市食药监局提醒消费者，在购买坚果炒货时应选择合适的规格（净含量），最好能在短期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在一周内吃完，有壳类如瓜子、榛子等可适当延长，但久存会影响口感、味道，同时会损失其营养价值。坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味。如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口。
