据加拿大卫生部网站消息，近日，加拿大卫生部发布通告，更新《许可食品酶列表》，批准一种糖化酶作为酶制剂用于食品中。
据了解，本次酶制剂来自黑曲霉41SAM2-54。
此前，加拿大已批准其他类型的黑曲霉菌株产生的糖化酶用于食品，且按生产需要量使用。
加拿大卫生部经过风险评估后认为，黑曲霉41SAM2-54产生的糖化酶使用时无安全风险，因此更新《许可食品酶列表》，批准其使用。
使用范围与用量如下：
| 酶 | 使用范围 | 限量 |
| 黑曲霉41SAM2-54 | 啤酒、黑啤酒、麦芽酒 | 按需使用 |
| 面包、面粉、全麦面粉 | 按需使用 | |
| 早餐谷物 | 按需使用 | |
| 酿酒麦芽浆Brewers' mash | 按需使用 | |
| 蒸馏麦芽浆Distillers' mash | 按需使用 | |
|
| 按需使用 | |
| 果蔬汁 | 按需使用 | |
| 非标准化烘焙食品 | 按需使用 |
