膨化食品是经过高温油炸、烘焙和挤压而成的，之所以体积变大，是因为含有膨松剂之类的添加剂，膨松剂里存在各种重金属元素，其中就包括铅。
今年8月份，国家市场监管总局组织抽检出1批次不合格的膨化食品样品，为锦江麦德龙现购自运有限公司北京立水桥商场销售的，标称深圳市洋一食品有限公司经销的UCA木薯片，铅检出值为1.63mg/kg,比国标高出了2.26倍。专家告诉记者，铅具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官。
省国民体质与健康管理协会副秘书长 郭洁容表示：过量的铅的摄入，会在人体内得不到很好的代谢会积聚，积聚会影响神经系统，主要表现在注意力低下，记忆力比较差多动，爱发脾气等等，严重的话会，出现呼吸道的感染。
根据《食品安全国家标准 》食品中污染物限量，明确膨化食品中铅限量指标为0.5mg/kg。那么，大家平时买的这些薯片、薯条会存在铅超标吗？记者从超市选购了6种不同品牌的薯片薯条。它们分别是：
由百事食品（中国）有限公司委托，通用磨坊食品（南京）有限公司生产的奇多妙脆角；
由江西上好佳食品工业有限公司生产的上好佳芝士条；
由沈阳农心食品有限公司生产的农心辣鲜虾条；
由湖南旺旺食品有限公司生产的浪味仙创意花式薯卷；
由好丽友食品有限公司生产的好丽友好友趣凹凸薯片；
以及由百事食品（中国）有限公司生产的乐事大波浪薯片。
随后，记者将他们送到了江西省科学院分析测试中心进行铅元素的检测。
经过严格的科学实验，实验结果出来了。
乐事大波浪薯片铅含量为0.134mg/kg
好丽友好友趣凹凸薯片铅含量为0.116mg/kg
奇多妙脆角铅含量为0.103mg/kg
浪味仙创意花式薯卷铅含量为0.091mg/kg
上好佳芝士条铅含量为0.087mg/kg
农心辣鲜虾条铅含量为0.075mg/kg
根据国标，记者送检的6份样品铅含量都在限量范围内。
薯片不能多吃 特别是孩子。土豆本身含有人体所需的多种维生素，但是在经过油炸之后，里面的大部分营养都受到了破坏。所以长时间食用，无法获取足够的维生素，特别是孩子如果食用过多，会给他们造成饱腹感，不爱吃饭，进而导致营养不良，影响发育。另外，市面上所出售的薯片在经过油炸之后，所含的水分会降到只有2%左右，而油的含量则会高达40%。所以薯片是完完全全的高热量、高油脂的食品，食用过多自然会导致肥胖。
