金秋时节，大街小巷的银杏树在点缀城乡美景的同时，银杏的果和叶也被不少老年人当作治病养生的“宝贝”，不少人认为银杏果可以美容抗衰老、预防心血管疾病；新鲜银杏叶泡水喝，可以起到降血脂、血压的作用。果真如此吗？
银杏果又称白果，不仅营养丰富，而且还有药用价值。专家告诉我们，银杏果虽然有益于缓解咳嗽、气喘的功效，但生吃可能会致命。特别是5岁以下的孩子不宜食用，成人食用也要注意适量。
银杏果所含的营养元素很丰富，比如粗蛋白、8种氨基酸、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、维生素C、核黄素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素。
银杏果的功效与作用有很多，可补益肺肾、降痰定喘、通畅血管、改善大脑、保护肝脏、增强记忆、预防老年痴呆症、防止脑供血不足、滋润皮肤等。
但是世上任何一种药物都有其副作用，银杏果也不例外，银杏果使用不当，会引发中毒。那么，银杏果怎么吃不会中毒呢？
首先切莫给5岁以下的小孩吃银杏果。
其次不能生吃。由于银杏中含有氰甙这种物质，在大量生食后，它会导致服用者出现呕吐、嗜睡、恶心、口唇发麻的中毒症状，严重者还会神志不清、重度昏迷，有生命危险。
因此建议将银杏加工熟透之后再食用，可以用白果煮粥喝，或者在炖汤的时候加几颗银杏果，这样吃起来味道就不会太苦，且每天食用不可过量，应控制在7到15粒。
最后温馨提示：为了保险起见，如果想对症下药，建议您还是先去正规医疗机构就诊，然后再前往药店购买经过加工炮制过的银杏果。 李向东
