近期，国家市场监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、水果制品、罐头、糖果制品、保健食品、粮食加工品、方便食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用农产品等10类食品1281批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1258批次、不合格样品23批次。具体情况通告如下：
一、天猫颖刚食品专营店（经营者为云南省昆明颖刚商贸有限公司）在天猫（网站）销售的标称云南保山同心食品有限公司生产的同心绿蚕豆（麻辣味），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
二、天猫可一食品专营店（经营者为重庆可一食品销售有限公司）在天猫（网站）销售的标称重庆渝兄食品有限公司委托重庆市巴郡食品厂生产的重庆怪味花生（怪味），黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
三、天猫馋丫头好吃铺食品专营店（经营者为安徽省安庆馋丫头好吃铺电子商务有限公司）在天猫（网站）销售的标称安徽省安庆市何记老奶奶花生米瓜子有限责任公司生产的何记老奶奶花生米，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
四、天猫俏香阁食品旗舰店（经营者为唯一（北京）贸易有限公司）在天猫（网站）销售的标称北京永庆嘉成贸易发展有限公司委托山西省孝义市永庆嘉成食品有限公司生产的紫薯花生，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。
五、淘宝网巴蜀农哥特产店（经营者为四川巴蜀农哥商贸有限公司）在淘宝网（网站）销售的标称四川仁寿江陵食品有限公司生产的奇异果，亮蓝不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
六、1号店旺通休闲食品专营店（经营者为浙江旺通电子商务有限公司）在1号店（网站）销售的标称浙江省丽水忆亩香食品有限公司委托浙江省金华口口福食品有限公司生产的猕猴桃干，亮蓝不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。
七、天猫桃美人旗舰店（经营者为安徽省宿州皇冠食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称安徽省宿州皇冠食品有限公司生产的香辣金针菇，乙二胺四乙酸二钠不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。
八、天猫篱胧食品专营店（经营者为上海篱胧食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称广东新乐食品有限公司生产的爽口含片（陈皮味），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
九、天猫芝威旗舰店（经营者为上海运芝食用菌有限公司）在天猫（网站）销售的标称上海埃克生物制品有限公司委托上海运芝食用菌有限公司生产的运芝牌破壁灵芝孢子粉颗粒，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。
十、北京开心人大药房有限公司劲松店销售的标称广东省仙乐健康科技股份有限公司生产的活力来浓缩磷脂软胶囊，霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国食品药品检定研究院。
十一、天猫同堂保健品专营店（经营者为广东省深圳同堂生物科技有限公司）在天猫（网站）销售的标称山东省威海紫光科技园有限公司委托威海紫光金奥力生物技术有限公司生产的松花粉枸杞子片，大肠菌群和菌落总数不符合产品执行标准规定。检验机构为深圳市药品检验研究院。
十二、天猫仁祥保健品专营店（经营者为云南省昆明仁祥生物科技有限公司）在天猫（网站）销售的标称江西省修水神茶实业有限公司生产的青钱牌普莱雪茶，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东省食品药品检验研究院。
十三、内蒙古自治区通辽市科尔沁区永清大街东沃便利店销售的来自辽宁省沈阳市新民市的小白菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳食品检验所。
十四、宁夏回族自治区银川市兴庆区晨翔海鲜销售部销售的花螺，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市产品质量监督检验院。
十五、辽宁省沈阳润福商业有限公司销售的来自沈阳奕凯商贸有限公司的多宝鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
十六、江苏省徐州明尚祺商贸有限公司销售的来自安徽省淮北市康苑禽业的柴鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东省食品药品检验研究院。
十七、陕西省西安市人人乐超市有限公司公园南路购物广场销售的精品鸡蛋12枚，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
十八、深圳沃尔玛百货零售有限公司西安金花南路分店销售的标称安徽省宿松县乡园禽业贸易有限责任公司生产的鲜鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
十九、江苏省徐州润平商业有限公司销售的标称徐州市弘林食品有限公司生产的山鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东省食品药品检验研究院。
二十、湖北省武汉武商超市管理有限公司黄州店销售的来自湖北省黄冈市黄冈瑞州家禽屠宰有限公司的三黄鸡，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
二十一、湖北省武汉武商超市管理有限公司黄州店销售的来自湖北省黄冈市武汉远思盈旺食品有限公司的半边鸭，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
二十二、辽宁省沈阳乐购超市有限公司销售的来自沈阳市苏家屯区好鲜蔬菜果品配送中心的香芹，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
二十三、辽宁省昆山润华商业有限公司锦州分公司销售的来自吉林省长春市海裕舟经贸有限公司的黑鱼，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。
对抽检中发现的不合格产品，国家市场监督管理总局已责成相关省级市场监管部门依法予以查处。山西、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、湖北、广东、重庆、四川、云南等省（市）市场监管部门已责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；北京、内蒙古、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、安徽、湖北、广东、重庆、四川、云南、陕西等省（区、市）市场监管部门已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；吉林、宁夏等省（区）市场监管部门已责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险；上海、浙江等省（市）市场监管部门已责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。上述省级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。
部分不合格项目的小知识
一、酸价
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中酸价的最大限量值为3mg/g。一般情况下，酸价超标的炒货食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的原因，可能是由于原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
二、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量为20μg/kg。造成黄曲霉毒素B1不合格的原因，可能是由于原料在采收和储运过程中的高温潮湿环境条件导致产品染菌、产毒，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；也可能是产品加工过程中工艺控制不当。
三、亮蓝
亮蓝是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，凉果类中亮蓝的最大使用量为0.025g/kg，其他蜜饯凉果中不得使用。蜜饯类亮蓝不合格的原因，可能是生产厂家在生产加工过程中超范围使用。合成着色剂没有营养价值,长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。
四、乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，可防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，食用菌和藻类罐头中不得使用乙二胺四乙酸二钠。食用菌罐头的乙二胺四乙酸二钠不合格的原因，可能是企业在生产加工过程中为防止产品发生褐变而超范围使用。乙二胺四乙酸二钠对粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤会产生刺激作用，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。
五、糖精钠
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖果中不得使用糖精钠。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成糖果中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。
六、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来反映食品卫生质量状况。本次抽检的"运芝牌破壁灵芝孢子粉颗粒"产品执行的标准是《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740-2014），该标准中规定固态或半固态产品菌落总数不得超过3×104 CFU/g或3×104 CFU/mL；另外本次抽检的"松花粉枸杞子片"产品执行的标准是威海紫光科技园有限公司企业标准Q/WZK0020S-2017，该标准中规定菌落总数不得超过1000CFU/g。菌落总数不合格主要原因，可能是加工用原料受到污染，或生产过程控制不当（如环境或操作人员污染），或流通环节样品储运条件未满足要求等。
七、霉菌和酵母
霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。本次抽检不合格产品执行的标准是《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740-2014），该标准中规定，霉菌和酵母不得超过50CFU/g或50CFU/mL。霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。
八、大肠菌群
大肠菌群是指示性微生物指标。如检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次抽检的"松花粉枸杞子片"产品执行的标准是威海紫光科技园有限公司企业标准Q/WZK 0020S-2017，该标准中规定大肠菌群不得超过0.36MPN/g；另外本次抽检的"青钱牌普莱雪茶"产品执行的标准是《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740-2014），该标准中规定固态或半固态产品大肠菌群不得超过0.92MPN/g或0.92MPN/mL。大肠菌群不合格主要原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
九、毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量为0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
十、氯霉素
氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品，可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
十一、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
十二、氟苯尼考
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者对鸡蛋中检出氟苯尼考不必过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
十三、甲拌磷
甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.01mg/kg。甲拌磷对人、畜剧毒，短期内大量接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）可引起急性中毒。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
十四、呋喃西林代谢物
呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，呋喃西林为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等健康危害。
