3月22日，江西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本期公布省抽信息涉及5大类食品260批次样品，不合格18批次。
餐饮具及餐饮食品不合格12批次，是重灾区
不合格产品中，餐饮具及餐饮食品不合格12批次，是不合格产品的重灾区，其中有2批次餐饮食品黄曲霉毒素B1超标。分别为：由青山湖区味香园餐馆销售的花生米（生产日期/批号：2018-10-10//），黄曲霉毒素B1检出值149μg/kg；由美团每粥王特色砂锅粥（城南店）销售的油炸花生米（生产日期/批号：2018-07-22//），黄曲霉毒素B1检出值235μg/kg。
此外，还有1批次食用农产品也检出黄曲霉毒素B1超标，为：由南昌市五湖大润发商业有限公司销售的新鲜花生（生产日期/批号：2018-5-30），黄曲霉毒素B1检出值1719μg/kg。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量为20μg/kg。造成黄曲霉毒素B1不合格的原因，可能是由于原料在采收和储运过程中的高温潮湿环境条件导致产品染菌、产毒，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；也可能是产品加工过程中工艺控制不当。
根据《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。
3批次肉制品检出菌落总数超标
3批次肉制品检出菌落总数超标，分别为：标称益阳市渔湘铺子食品有限公司生产的土鸡爪（绝辣味）（酱卤肉制品）（生产日期/批号：2018-07-22），标称重庆胖妞食品有限公司生产的不辣凤爪（生产日期/批号：2018-09-14），标称益阳市渔湘铺子食品有限公司生产的多味翅尖（绝辣味）（酱卤肉制品）（生产日期/批号：2018-08-09）。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述不合格产品外，还有蜂产品不合格2批次，分别为：标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的洋槐蜂蜜（生产日期/批号：2018-08-08），果糖和葡萄糖检出值37.3g/100g，标准要求为≥60g/100g；标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的枣花蜂蜜（生产日期/批号：2018-08-08），果糖和葡萄糖检出值37.3g/100g，标准要求为≥60g/100g。
江西省市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。
║n=5,c=2,m=10000,M=100000 肉制品 2019年第12期 2019.3.13 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院 980000;710000;800000;660000;340000
║n=5,c=2,m=10000,M=100000 肉制品 2019年第12期 2019.3.13 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院 7500;390000;820000;270000;140000
║n=5,c=2,m=10000,M=100000 肉制品 2019年第12期 2019.3.13 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院 委托方：重庆瑛得贸易有限公司 37.3║≥60 蜂产品 2019年第12期 2019.3.13 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院 37.3║≥60 蜂产品 2019年第12期 2019.3.13 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院
江西省市场监督管理局关于18批次食品不合格情况的通告（2019年第12期）中不合格产品信息（来源：江西省市场监督管理局）
相关报道：江西省市场监督管理局关于18批次食品不合格情况的通告（2019年第12期）
