其中,有3批次样品检出过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准要求,分别为:景东安定徐丽萍百货副食经营部销售的、标称昆明市官渡区新发食品厂生产的原香瓜子、宣威市云元食品厂生产的云元原香瓜子(原香味)、宣威市云元食品厂生产的云元真情花生(原香味)。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,影响口感。虽一般不会对人体的健康产生损害,但严重时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。GB 19300-2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定,熟制葵花籽过氧化值(以脂肪计)应不超过0.80g/100g,其他熟制坚果与籽类食品的过氧化值应不超过0.50g/100g。过氧化值超标的原因,可能是产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂氧化;也可能是原料储存不当,导致原料中的脂肪氧化,使得终产品油脂氧化。
还有1批次不合格食品为:吴川市振文强力酒厂生产的德顺保雄辜酒,该样品检出酒精度(20℃)不达标。
酒精度又叫酒度,是指在20℃时,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度不达标会影响酒的品质,原因或是生产企业检验能力不足,造成检验结果偏差,或是包装不严密造成酒精挥发,导致酒精度降低以致不合格,或是为企业为降低成本,用低度酒冒充高度酒。
对抽检中发现的不合格产品,云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施,进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。