新疆公布14批次不合格样品 涉及农兽药残留、微生物污染等问题

　　 1月25日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局公布，该局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、蔬菜制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等16类食品784批次样品。其中抽样检验项目合格样品770批次，不合格样品14批次。

 

　　4批次食用农产品检出不合格

 

　　不合格样品中，有4批次食用农产品检出不合格。其中，阿克苏市鲜果多水果店海富花园分店销售的生姜检出克百威不符合食品安全国家标准规定。

 

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在根茎类和薯芋类蔬菜（马铃薯除外）中的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

　　还有，新源县人来人网商贸有限公司销售的鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
 

　　3批次样品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：昌吉市杨雪蔬菜店销售的、标称乌鲁木齐县永丰镇永新村鸿源祥食品厂生产的土豆粉；托克逊县小席调料店销售的、标称乌鲁木齐湘润食品有限公司生产的蕨根粉丝。另外，蕨根粉丝还检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年 第1号）中规定，粉丝、粉条（干样品）铝的最大残留限量为200mg/kg。

 

　　还有，昌吉市王冬家乐调味品经销部销售的、标称博湖县红多多蕃茄制品有限公司生产的番茄酱罐头检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）均不符合食品安全国家标准规定。

 

　　4批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：昌吉市心依合拉斯商店销售的、标称新疆嘉素儿食品有限公司生产的牛肉风味肠（原味）；沙湾县三道河子镇梦娜商行销售的、标称重庆市正沣食品有限公司生产的正沣铜梁翅尖糊香辣味（辐照食品）。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品中菌落总数最大限量值n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。食品中菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。食品中菌落总数超标，会破坏食品营养成分，加速食品腐败变质。

 

　　还有2批次样品检出嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定，分别为：阜康市阿里木江干果店销售的、标称伊犁帕科地力食品加工有限公司生产的蜂蜜；经营地址为新疆吐鲁番市高昌区老城路北园春一楼的高昌区排孜拉阿不来提伊合拉斯超市销售的、标称沙雅县雅升将蜂蜜产供销专业合作社生产的雅升将纯蜂蜜。

 

　　蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200CFU/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程中两个部分。采集过程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物，生产过程污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。

 

　　1批次样品检出重金属污染物问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定，为：库尔勒金桥宜品超市有限公司一分公司销售的A级紫花椒粉。

 

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铅（以Pb计）在香辛料中限量值不得大于3.0mg/kg。食品中铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。

 

　　除上述产品外，还有2批次样品检出质量指标问题，分别为：奇台县林英调味品店销售的、标称奇台县天山食品厂生产的酿造食醋检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；托克逊县阿尔曼商贸服务中心销售的、标称生产企业地址为新疆吐鲁番市高昌区新城路老街80号的高昌区团结醋厂生产的佳味香醋检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。