加拿大批准来自里氏木霉GICC03546的凝乳酶B用于酸奶油和各种奶酪中

核心提示：2024年3月22日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-03号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自里氏木霉GICC03546的凝乳酶B（chymosin B）用于酸奶油和各种奶酪中。