爱吃奇异果的朋友们又多了一份小确幸：往后你们有望买到更新鲜的新西兰佳沛奇异果了。
11月5日，全球最大的奇异果销售商佳沛宣布与上海临港集团、中外运普菲斯、万科集团、佳农、佳沃鑫荣懋签署谅解备忘录，建立进一步的战略伙伴关系，提高供应链效率和对食品安全问题的控制。
这意味着，随着物流时间的进一步缩短，中国消费者将能吃上口感更加新鲜的新西兰进口奇异果了。佳沛大中华区总裁Holly Brown预计，这也将进一步带动佳沛奇异果的在华销量。
今天，在首届中国国际进口博览会现场，小食代就佳沛在华发展、对华贸易、本土化种植策略等方面的最新情况，与包括佳沛公司董事长Peter McBride在内的高管进行了独家交流。
今年早些时候，小食代还曾亲自前往新西兰实地考察佳沛奇异果的果园、加工厂及第三方研发检测机构等，以探究这家公司之所以能够将奇异果发展为新西兰支柱产业之一的“秘密”。
更快更新鲜
为了让大洋彼岸的奇异果能更及时地送达中国消费者手中，这家新西兰公司费了不少心思。
无论来自哪个国家产地的佳沛奇异果，目前都从这三个港口进入中国市场：天津、上海和深圳。为了有效缩短供应链，自2016年起，佳沛就已经由原来的国际贸易模式转向自行进口模式，装运佳沛奇异果的冷藏船也开始停靠上海南港。
在昨天的签约仪式上，上海临港集团总裁袁国华表示，上海南港是全国首个设在自贸区的、具有跨境电商功能的进境水果指定口岸，“大大缩短了检验通关流程”。
自2018年起，为了更快速地回应超市、电商渠道的需求，佳沛中国还为重点客户提供地方仓储服务，官方直供奇异果。
具体而言，佳沛专门为中国市场提供冷库仓储服务，并根据合作伙伴的不同需求，接管包装、质量检查、物流等服务。
不过，这些冷库仓储并非由佳沛自建，而是全部使用外包服务。佳沛本身是一个种植户合作社，包装厂和仓储都不归佳沛本身所有，是非常典型的轻资产模式。
截至目前，佳沛已在上海、廊坊、广州三地开通了仓储服务，并开始为本来生活、山姆超市、天天果园、百果园等新零售合作平台提供仓储服务。
本土化种植
很显然，仅仅依靠位于新西兰本土的果园，佳沛是无法一年四季不间断地供应奇异果的。
截止目前，这家总部在新西兰港口城市陶朗加的公司已与意大利、韩国、日本、法国等北半球国家的种植者和供应商建立了长期合作伙伴关系。在约2500名新西兰种植者之外，佳沛在全球范围内已拥有超过1000名离岸种植者。
中国也不例外。
“我们也正在探索在中国本地种植佳沛奇异果。”Peter McBride今天告诉小食代，目前大部分在中国售卖的佳沛奇异果来自新西兰，但是有小部分从意大利进口。
他表示，新西兰进口的佳沛奇异果通常在每年的4月至12月销售，本地种植有助于佳沛中国加大全年奇异果供应。
今年5月，佳沛和新西兰皇家植物与食品研究院在四川绵竹建立的猕猴桃品种试验站正式开幕
今年是佳沛与中国奇异果产业合作伙伴开展种植供应链测试三年计划的第三年，在过去的两年试验中，据悉未出现根本性的障碍。
“今年，我们在陕西和河南合作农户生产出来的猕猴桃已经完全达到了佳沛的标准。 所以说有可能今年就可以尝到佳沛在中国生产的佳沛。”佳沛中国供应链总经理岳群斐今天在进博会上告诉小食代。
不过，他同时表示，下一步可能需要做一些市场调研，因此这只是小范围上架试验，并非正式的大规模商业化的推广。
“如果上述测试最终成功的话，中国本地种植本地销售的佳沛奇异果的成本和定价有望下降吗？”
佳沛中国公共关系总监Ivan Kinsella回应小食代称，定价需要经过市场调研来决定，现在还没有这个阶段。“我们是提供最高品质的猕猴桃给广大消费者，然后带给广大合作果农更多利润。”他说。
Ivan Kinsella又指出，尽管距离更近，但其实物流成本未必比从新西兰装船运到上海更低。这主要是因为中国的产区都在西北跟西部地区，通过卡车全冷链运输的成本在中国非常高。
标准化水果
这种表皮褐色带绒毛的水果，其实最开始是来自中国的“舶来品”，但却在新西兰这个南半球国家落地生根。时至今日，奇异果已经成为新西兰的支柱产业之一。截至目前，佳沛占了全球奇异果出口贸易量的三分之一强。
对于中国水果种植行业而言，佳沛管理体系（Zespri System）无疑是值得借鉴的。
这一成熟的体系是综合性的生产和分销系统，应用于从果园到零售商的每一个阶段，实现了农产品的“标准化生产”。这对水果生产来说并不容易，但产品标准化是打造品牌的前提，只有能够保证所有产品“品质一致”，才有可能形成固定的品牌印象和消费者信赖。
就拿“检测”这一环节来说。
这是一家由佳沛泽普国际有限公司签订的独立实验室，负责收集和处理佳沛出口成熟到期清除计划的猕猴桃果园成熟度清除样品。
在奇异果收获季，每天都有源源不断的样本送进来，每个果园都需要在采摘之前进行检测，而在测试结果显示该果园奇异果样品的成熟度、甜度等指标达到所需水平之前，佳沛种植者不能收获水果。
奇异果样品需要检测的项目非常细致，包含了糖度、硬度、重量、干物质等。连颜色也要检测——“颜色、硬度、干物质和糖分都与颜色相关。举个简单例子，金果应该是金黄的最好，但在还没成熟的时候是偏绿的，这就肯定不过关，因为太生了。”该实验室负责人告诉小食代。
甚至连种子的颜色都不放过。“如果是3个或3个以上的种子不是黑色的，那就是不过关，我们要标上它不是黑种子。不过对于没有办法达到全黑的品种，我们认为深褐色就是合格的。”上述负责人表示。
经过如此严格的检测，佳沛就可以从果农那里采购到“符合标准”的奇异果了。而除了检测，在种植、包装、运输和分销等环节，该公司都有十分细致的品控标准和流程。
最近，也有中国本土水果公司开始尝试打造奇异果的国产商业品牌。中国最大的水果连锁零售商百果园与优果联合作推出了国产猕猴桃品牌“猕宗”，上月开始在百果园门店上架绿果，还将在12月推出金果品种产品。
佳沛也注意到了合作伙伴的最新举动，但该公司却并不担心竞争加剧。
“现在还没有中国本土品牌可以达到佳沛的品质。”Ivan Kinsella今天告诉小食代，“另外，佳沛目前的供应量远远达不到中国市场的需求，所以说这边有一个很大的空间，现阶段不存在竞争关系。”
2017财年，佳沛在中国的销售额超过5亿新西兰元（约合人民币22亿元），比去年同期增长17.4%。该公司此前预测，未来4年内，其在中国的销量将接近翻倍。
