今天，在香港联交所上市的康师傅控股（0322.HK）发布了2019年全年业绩，显示去年该公司收益同比上升2.13%至619.78亿元人民币。其中，方便面和饮品各自分别实现收益253亿元人民币和356亿元人民币，分别同比增长5.79%及0.81%。
展望今年，康师傅方面认为疫情预计将对一季度旅游、餐饮、零售等行业短期影响较大，但后续随着疫情获得控制应对全年影响有限。其预计，今年方便面业务将有好的成长，饮品业务在下半年将迎来高速反弹。
后疫情时期把握新机遇
我们先来看一下康师傅就今年疫情带来影响给出的最新判断。
该公司今天在财报中指出，旗下方便面业务和饮品业务由于不同品类特质将受到疫情不同影响。其中，方便面作为国家民生战略物资和稳定民生的重要产品，疫情期间需求高企，饮品销售虽然疫情期间面临终端开店数下降的影响，但疫情结束后预期有反弹性消费。
据了解，在疫情期间，康师傅采取多种措施推进供应链尽早复工，销售工作安全有序展开。
“整体而言，预计2020年方便面事业将有好的成长，而饮品事业预计上半年营收和出货量因疫情将有短暂压力，但下半年应高速反弹。”该公司称。
事实上，经历了此前“全民居家”的特殊时期，方便面迎来了新一波消费热潮。据了解，截至目前，康师傅全国的方便面厂和饮品综合厂已100%开工，全力保障市场供应。
一方面，方便面由于便捷性等特点，成为前期市民居家采购食品中的热门选项，甚至一度出现断货，康师傅为保障市场供应提前复工生产。另一方面，随着方便面的食用场景更加丰富，开拓了“家庭化”、“正餐化”等新场景。与此同时，方便面和其他食材的各种搭配和创新烹饪方法也成为了社交网站的热点话题，带动该品类的关注度直线上升。
康师傅方面预期，在这一波带动之下，方便面消费在需求上有所提升，同时在消费场景上也有望更日常化。据了解，该公司能从此次疫情带来的需求增长中快速反应过来，也得益于此前数年来对供应链、渠道布局等方面的调整和梳理，以及大力推进数字化策略的落地，最终提升了效率和终端服务能力。
而在饮品方面，特殊时期也出现了新的消费趋势。小食代从康师傅获悉，该公司通过疫情期间送水上门的社区化服务，开拓了更多家庭的消费需求。在各类饮品中，大包装生活饮用水尤其体现出增长势头，这也是和以往相比有明显不同的地方。
小食代留意到，中金公司在一份研报中指出，康师傅2017-2019年聚焦组织、供应链和渠道三个合理化，围绕产能、渠道和组织结构进行改革。研报还称，看好康师傅效率改善和产品升级带来长期利润率改善空间。
该公司还在财报中指出，展望疫情过后，其将继续坚持“聚焦大众消费市场，稳步拓展高端市场”的理念，顺应消费趋势推进产品结构升级。在城市核心区域将实现直营全覆盖，并应用数据工具加强对终端的掌控及服务；在其他区域将与商业伙伴共同开拓市场，并加大对电商、自贩机等高速成长渠道的投入。
此外，该集团还提前布局未来消费趋势，成立食品服务事业部，积极开拓B2B市场。
方便面开启更多消费场景
康师傅在财报中指出，从本年度开始，其营运决策、业绩评估重点集中在方便面、饮品两个经营分部。
下面，我们来看下去年方便面的业绩表现。
财报数据显示，去年全年康师傅方便面事业收益为253亿元人民币，同比成长5.79%，占集团总收益40.82%。由于收益同比上升、其他收益及其他净收入同比增加等原因，其整体方便面事业去年股东应占溢利同比上升28.74%至22亿元人民币。
据凯度方面的最新数据显示，康师傅方便面渗透率2019年达到68%，相较于2018年增长3个点；在线上的整体渗透率相较去年上涨55%。消费者持续回归，中产家庭领涨渗透率，增加达4个点。此外，大份量产品增速可观，康师傅大食袋渗透率达16%，较2018年增长7个百分点。
康师傅方面称，方便面业务销售额成长得益于其巩固高价、高端市场为核心，同步拓展超高端市场的策略。其推出的超高端面Express速达面馆一年以来，主打电商、便利店等现代渠道及长途客运等特殊渠道，销售快速成长。去年下半年还推出“速达煮面”、“速达自热面”等满足不同消费场景。
凯度调研发现，位于20元价格段的速达面馆已进入36万城市家庭，其中在线上渠道的表现尤为亮眼。
康师傅还借助电商渠道作为新品测试的平台之一，并通过电商进行消费者调研和市场调研。去年双11期间，速达面馆总曝光量达2亿。
与此同时，该公司还不断挖掘时下饮食消费的最新趋势。小食代看到，针对当前素食和植基食品正值流行之际，康师傅20日在官方旗舰店推出了一款纯素食面，强调“100%全素”、“不含五辛及蛋奶制品”。
果汁快速成长实现反超
财报还显示，去年康师傅饮品事业整体收益为356亿元人民币，较去年同期成长0.81%，占集团总收益57.44%。该公司称，得益于毛利率改善和其他经营费用同比减少，饮品事业去年全年股东应占溢利同比上升72.39%至9.46亿人民币。
其中值得留意的是，其中果汁品类去年销售额同比增长8.51%，实现了快速成长。上述凯度调研数据还显示，康师傅即饮茶渗透率达38%，较第二名统一高出10个点。
凯度调查结果显示，去年康师傅的果汁品类得以反超汇源果汁，成为市场渗透率第二高的果汁品牌，仅次于美汁源。分析认为，这一进展主要得益于康师傅抓住了当前家庭的果汁饮用需求，其中听装与1L装的产品契合和当下场景多元化以及高频饮用的消费趋势。
康师傅在财报中指出，果汁品类整体销售成长得益于去年公司持续开展产品升级与品牌投资，推动渠道利润优化，凸显中式果汁领导地位、推动西式果汁产品销售。果缤纷和纯果乐100%也不断拓展新口味、新规格，满足多种场景需求。
此外，去年饮品业务还持续推进产品结构调整，在聚焦核心品类的同时，因应消费升级稳步推出高端产品，在去年下半年销售恢复成长。
不过，包装水业务表现仍有待复苏。尼尔森市占数据显示，包装水销量市占5.4%。
