发挥淮安优势，促进食品产业转型升级
据淮安市人民政府副市长顾坤介绍，举办中国（淮安）国际食品博览会，是淮安市委市政府深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，遵循习总书记“把周总理家乡建设好很有象征意义”殷切嘱托，践行促进经济高质量发展理念，基于淮安和江苏食品产业优势，促进食品产业转型升级，推动江淮生态经济区建设的重要举措。
顾坤表示，淮安有六张“城市名片”，即伟人故里、文化名城、运河之都、生态水城、美食之乡、产业新城。淮安是中国四大传统菜系之一淮扬菜的重要发源地，中国烹饪协会认定的“中国淮扬菜之乡”。淮安市重点发展盐化新材料、特钢及装备制造、电子信息、食品和新能源汽车及零部件、生物技术及新医药产业“4+2”先进制造业，“4+3”特色服务业，“4+1”现代农业，其中食品、电子信息两大产业产值率先过千亿元。
淮安举办食品博览会具有“五大优势”：一是农业大市的食品资源优势。淮安是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地、华东地区最大的中弱筋小麦生产基地和生猪产业强市、江苏省最大的设施蔬菜生产基地、淡水鱼加工基地和第二大水稻生产基地。拥有地理标志证明商标120件，居全国设区市第一。二是“接二连三”的食品产业优势。目前全市拥有321户规模以上食品企业，其中产值超过百亿元的有1户，超亿元的有176户，是江苏省重要的烟、酒、肉制品、熟食休闲食品、粮油食品及水产品生产基地。三是淮扬名菜的美食文化优势。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”美誉，具有“五味调和、土菜精作、就地取材、百姓创造”特点，文化内涵十分深厚。四是透明共治的食品安全优势。在全国率先探索建立的食品安全共治体系被列入智慧江苏示范工程，“透明安全餐饮”荣获“中国十大社会治理创新”奖，“透明放心菜市场”被评为“中国十大民生决策”项目。五是丰富实用的食品人才优势。淮阴师范学院、淮阴工学院等设有食品相关专业；江苏食品学院、淮扬菜烹饪学院、淮阴商业学校等10所院校开设烹饪专业，培训中高级厨师10多万人次，现有国家级“烹饪大师”40余人。
打造“永不落幕的食品博览会”
据展会组委会介绍，淮安市于2017年4月即提出举办食品类博览会的构想，并开始筹备举办工作。由市委姚晓东书记任主席，蔡丽新市长任执行主席，市委宣传部和市商务局、贸促会、发改委、经信委等多个单位任成员，由市商务局、贸促会牵头负责日常工作。各有关部门密切配合，协同推进，有力保障了筹备工作顺利开展。
本届食博会创新“展+会”互动模式，精心安排“三类特色活动”：一是7场专家名企的“华山论剑”。分别是：食品安全暨产业发展峰会、淮扬菜大师邀请赛、“世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会、中华美酒美食大会暨改革开放40周年中国名酒价值主题论坛、“互联网+龙虾”产业发展研讨会、食品企业新零售研讨会。二是4次专业商家的“相亲见面”。分别是：重点参展企业新品发布及采购订货会，大型食品零售商、电商采购信息发布及招商对接会，中荷食品企业对接洽谈会，淮台食品产业合作交流会。三是3席普通百姓的“消费盛宴”。分别是：展会结束时的部分展品售卖，打造“有获得感的食博会”。
为了进一步扩大展会影响，组委会于12月份分别在北京、上海、淮安举办食博会招商招展推介活动，诚邀海内外知名食品企业和特色产品参展，促进食品全产业链交流合作。截至2018年3月底5个展馆818个标准展位全部落实。
据了解，此次展会展馆外还设立了独立餐饮区，有45个特色小吃展区、45个特色小吃售卖摊位，打造“放心消费的食博会”；在线上设立全年无休的阿里巴巴1688线上展会，打造“永不落幕的食博会”。
将助力淮安申创“世界美食之都”
对于本届食博会的特点，顾坤副市长将其总结为“三句话六个‘名’”。
“一是名人名家云集。本届食博会共有2万多人参加，其中来自淮安市以外的嘉宾和客商2400多人。他们中有龙头企业代表、境外驻华机构和商会代表、台协会代表、着名专家学者等。二是名企名品荟萃。本届食博会，邀请280家企业参加。其中通用磨坊、味好美等世界500强和国际食品100强企业28家，伊利、蒙牛等国内食品龙头企业56家，茅台、五粮液、洋河、今世缘等知名酒类企业25家，五芳斋等知名食品电商企业28家。美国、德国、日本、韩国、瑞士、俄罗斯等18个国家及‘一带一路’等国别（地区）展团组团参展，境外参展企业占40%左右。作为新兴的‘台资高地’，全国唯一的‘台资企业产业转移集聚服务示范区’，台资企业参展数占境外企业数的44%左右，充分展示了淮安台资集聚的形象与成果。三是名厨名菜同台。淮扬菜大师邀请赛有来自华东六省一市的200多名大师带着自己的拿手作品参赛，其中中国烹饪大师14名，非遗传承人6名，享受国务院特殊津贴1名。”顾坤介绍道。
顾坤指出，预计本届食博会将达到“四项成效”。一是签约一批产业合作项目。将从投资超过5亿元的内资项目、超过1亿美元的外资项目中遴选10个进行集中签约，签约项目投资规模将超过125亿元。二是达成一些食品安全共识。围绕食品生产、流通和消费领域的新业态、新模式、新技术、新趋势进行研究成果分享、创新观点碰撞，将形成一系列食品安全及产业发展“淮安共识”。三是推出一批淮扬美食作品。“淮扬菜大师邀请赛”设个人热菜、中式面食小吃、冷拼食艺三大类，来自华东六省一市的200余名大师级选手参赛。四是打造一支专业申创队伍。
据悉，淮安将于4月19日举行“世界美食之都”申创启动仪式，向世界传递淮安申创“世界美食之都”的决心。
