中国农业大学食品科学与营养工程学院
赵广华，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。1992年于山西大学化学学院有机化学系，获取学士学位。1998年南开大学化学学院物理化学系，获取博士学位。2000年1月至2002年7月，于美国New Hampshire大学化学系从事博士后研究。主要研究内容包括动物铁蛋白的铁氧化沉淀、类铁蛋白Dps蛋白及其对DNA的抗氧化损伤保护效应。之后，任教于中国农业大学食品科学与营养工程学院，并于2008年成为食品化学方向教授。至今，赵广华教授已在国际着名刊物如《Nature Communications》、《Journal of the American Chemical Society》、《Angewandte Chemie International Edition》、《ACS Nano》、《Journal of Biological Chemistry》、《Biochemical Journal》等发表论文150余篇，并4 次获奖。近年来，他的主要研究方向集中于：1）食源铁蛋白的结构、功能和营养；2）新型笼形蛋白的设计与尺寸及形状调控，以及智能蛋白纳米材料的制备。这些研究将扩大笼形蛋白在食品、营养以及医学领域的应用，以及促进功能因子的高效包埋与开发。
报告题目
新型铁蛋白笼形载体的设计与制备
摘 要
笼形铁蛋白具备生物可降解能力、低免疫原性及功能多样性，从而应用于成像及活性营养成分和药物的包埋与运输中。更重要的是，人源H型铁蛋白受体TfR1在人癌细胞中过度表达，从而人铁蛋白对癌细胞具有高选择性。但是，自然界中的笼形铁蛋白尺寸和形状单一，从而限制了它的应用和发展。
在此，我们以碗状8聚体铁蛋白作为组装元件，建立了一种简单、高效的二硫键介导的一系列不同对称性笼形铁蛋白的制备方法。通过基因改造去掉亚基内二硫键可以将8聚体转变成和铁蛋白类似的24聚体。相反，选择性的添加亚基间二硫键可以使8聚体转变成椭球型16聚体笼形蛋白。同时去除亚基内二硫键并添加亚基间二硫键可以将8聚体转变成溶液中的48聚体。因此，在实验室内，我们可以通过简单的突变将同一种蛋白质组装元件分别制备成3 种具备不同对称性的笼形蛋白。更重要的是，这些新型非天然笼形蛋白在活性小分子和药物包埋、转运及癌细胞成像等领域具有很大的应用潜力。
