方法与结果
在一项试点干预试验中，5名健康男性服用5克冻干的13C标记菠菜，其中包括总量为160 μmol的甲氧基黄酮醇、70 μmol 的5,3',4'-三羟基-3-甲氧基-6,7-亚甲基二氧基黄酮-4'-葡糖苷酸。分析所有受试者的血浆样品的13C/12C比率。TMM葡糖苷酸、TMM硫酸盐和菠叶素-葡糖苷酸-硫酸酯（后者作为12C113C16和13C17同位素体）被初步鉴定。摄入后7-9小时，TMM葡糖苷酸和TMM硫酸盐的血浆浓度分别从19.1-54.3 nmol L-1和22.5-125.5 nmol L-1达到cmax。
13C标记的TMM-葡糖苷酸和TMM-硫酸盐可能是在结肠转化后的II期代谢物。结果观察到了这两种代谢物在血浆动力学方面的变化，可能是由于微生物群的个体组成。该研究组得出结论，13C标记的多酚代谢物在人血浆中是可检测和可定量的。
