武汉人过早，不论是吃汤粉还是吃热干面，都少不了搭配一根油条。油条是以小麦粉和水为主要原料，以膨松剂为主要辅料，经面团调制、醒发、成型、油炸而成，外皮酥脆且内里松软多孔，色泽金黄、咸香适口。大冬天里，来一根又热又脆的油条，别提多惬意。
但是，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐要提醒：油条没有想象中那么健康哦。一方面，油条吃进嘴，口口都是油，多吃对健康不利；另一方面，炸得太狠的油条，吃了更是伤身。
口口是油 多吃“发福”
康康姐说，油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品，根据相关科研文献的调查，市面上的油条含油率通常在10%～37%左右。通俗话就是：口口都是油。
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，我国成年居民每日摄入油脂的量为25～30克，康康姐算了算，一根普通油条的重量大约为85克左右，那也就是说，吃一根油条，就大约要摄入9～31克的油脂。多吃，容易长胖、变圆，慢性病上身。
高温久炸 不利健康
康康姐特别提醒，买油条时要注意，避免长时间高温油炸的油条。
油条富含淀粉和蛋白质，高温油炸时可能生成丙烯酰胺，这种物质具有神经毒性，吃多了伤身。油炸时温度越高、炸的时间越长，丙烯酰胺的含量就会越高。
因此，炸油条时，一定要注意控制油温，不能太高；炸的时间也不能太长，看到油条变成了金黄色就赶紧出锅，如果油条颜色变深就说明炸得时间太长，不利于身体健康。
