巧制橘皮酱
中医记载，橘皮可以止咳化痰，生津润喉、提神开胃，不过橘皮的味道发苦且涩口，小圈这就教大家如何保持橘皮的功效还能去除它的苦味！
准备材料
橘皮 + 冰糖 + 几块橘肉
小圈提示
制作橘皮酱要选用小的砂糖橘，因为大橘子的橘皮比较苦涩，不适宜做橘皮酱。
操作步骤
第一步：去苦味
把橘皮放入锅里煮5分钟，通过水煮可以让橘皮里的苦味物质慢慢释放出来。煮好后将橘皮捞出来，过冷水备用；
第二步：刮白膜
由于橘皮中的主要苦味都是来自橘皮内白色的部分，所以要用小刀将橘皮上白色的膜刮掉；
第三步：打碎橘皮
将处理过的橘皮切成小块，放入搅拌机中，这时将备好的一些橘肉也放入搅拌机中，15个橘子的橘皮放入5个橘肉就好；
加入果肉之后的橘皮酱，口感更加细腻，虽好将橘皮和橘肉打成橘蓉状就可以啦！
小圈，我家没搅拌机，咋整？
家里如果没有搅拌机，可以将橘皮和橘肉尽量剁碎一些，然后用蒜臼捣碎；
第四步：熬制
将捣好的橘蓉放入锅中，加入清水。橘蓉和清水的比例为1：1，然后再加入冰糖。橘蓉和冰糖的比例是2：1。开小火熬制8分钟，记得熬制期间要不停搅拌，这样有助于水果果酱的析出，增加黏稠度，而且也不容易糊掉；
第五步：装罐
待果酱就变得金黄浓稠，就可以关火了。待橘皮酱放凉过后，将其装进干净、干燥的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏室保存，可以保存1个月左右~
橘皮酱食用方法
方法一：泡水喝
取两勺橘皮酱，冲一杯水喝，喝起来有生津润燥的效果；
方法二：抹面包吃
在面包片上薄薄的抹上一层橘皮酱当早餐，也是一个不错的选择哟！
