最近的天气越来越热,吃货们也越来越狂热,又准备掀起一波小龙虾热潮了。最近朋友圈里已经有朋友开始晒“吃虾图”了,爆炒的,蒜香的,麻辣的,红烧的,油焖的。。。不停地勾引着吃货们。
小龙虾含有丰富的蛋白质,易被人体消化和吸收,并且小龙虾的虾肉中还含有丰富的微量元素以及虾青素,因此小龙虾也是一种营养价值较高的食物,并且小龙虾肉质松软,味道鲜美,特别受到人们的喜欢。像小龙虾的做法被人们熟知的就有麻辣小龙虾,十三香小龙虾,蒜香小龙虾等等,让人欲罢不能,吃了还会想继续吃,一个人吃个一两斤完全不是问题。
如此美味的小龙虾该怎么剥壳呢?
步骤1:剥下虾钳,沿钳末的关节扭开。
步骤2:拔掉虾钳,吃掉钳里的虾肉。
步骤3:一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。
步骤4:再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。
步骤5:沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
吃小龙虾有哪些问题需要注意呢?
1.死虾不要吃,小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。
2.家庭烹饪要注意清水自养两小时,用清水养殖可以让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
3.虾头不要吃,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,出了毒素外,虾头含有的嘌呤也较高,痛风病人也不要吃。
4.过敏患者不要吃,有小龙虾过敏的人群,请不要贪嘴,不要轻易尝试小龙虾,一旦发生过敏反应,应该及时就医。