阿胶是以驴皮为主要原料，加黄酒、冰糖等熬制而成，虽然并不完全就是水煮驴皮，但也约等于水煮驴皮。在中医多年实践过程中，阿胶已被证实具有滋阴润燥、补血等功能，作为一种中药方剂，常被用于治疗阴虚、贫血等病症。专家指出，阿胶疗效只针对某类疾病、特定人群，比如因阴虚、血虚造成的脸色发黄、舌干、便秘、贫血，实际上有些人是不宜吃阿胶的。那么，什么人不能吃阿胶呢？
1、爱上火的人
比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，都不宜服用阿胶。否则会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。
2、体内湿邪重的人
可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。
3、有伤口的人不能吃
阿胶所具有的活血功效，会影响伤口的愈合。所以身体有伤口的人不能马上吃阿胶，要等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。
4、高血压伴动脉硬化者应慎服阿胶
服用阿胶会导致身体中的血流速度减慢，从而使血脂微粒沉积在血管壁上，反而会加重动脉硬化的程度。
5、感冒的人
感冒时不要服用阿胶，这样感冒会很难好。
6、月经期的人
月经来潮的女性，不要吃阿胶，因为阿胶有补血功效，月经期间服用阿胶会造成经量过多，需待月经干净后方可服用。
7、流产或产后出血的人群
将阿胶作为产后调理的补品，要等恶露干净后才能服用。
8、中风病人也不宜进补阿胶
因阿胶会增加血小板（中风病人通常是血瘀），从而可能引起再次中风。
