胆固醇是动物细胞不可缺少的重要物质，是构成细胞膜的重要组成成分，在机体中有着广泛的生理作用，但是过量的胆固醇会导致高胆固醇血症。有研究显示，胆固醇水平升高是突发性心绞痛、心梗、脑卒中等心脑血管急症的罪魁祸首。那么胆固醇高的人吃什么降胆固醇呢？
胆固醇高吃什么好？
1、燕麦
在降胆固醇的谷物中，燕麦绝对是排第一位的，它含有大量水溶性膳食纤维，这种物质在肠道中形成胶状颗粒，并具有像海绵一样的吸附能力，将小肠中的胆酸吸附包裹住并通过消化道排出体外。这就使得肝脏只能吸收血液中的胆固醇来补充胆酸，从而就降低了血液中的胆固醇水平。有研究报告指出，坚持每天食用3/4杯杯麦片将有助于降低4~8%的总胆固醇。
2、柚子
柚子肉中含有大量维生素C和膳食纤维，能够降低血液中的胆固醇水平。其次，柚子肉中还含有钾、钙、铁、磷等微量元素，也有助于降低血液粘稠度，保持血管弹性，对预防心血管疾病有利。
3、山楂
已有实验证实，山楂具有降胆固醇的作用，这主要是因为山楂中所含有的果胶、黄酮类化合物和有机酸。山楂中的黄酮类化合物能够扩张血管，改善血管弹性，增加血流量，有助于降低血压和血液中的胆固醇水平。经常用山楂泡水喝可以降低甘油三酯和血清胆固醇的含量，从而能够降低患动脉硬化的风险。
4、苹果
苹果的降脂作用主要源于其丰富的果胶，这种水溶性膳食纤维可与胆汁酸结合并排出体外，为了补充被消耗的胆汁酸，机体就需要代谢更多的胆固醇，因而体内的胆固醇含量也随之下降了。研究证实，经常吃苹果的人胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
5、胡萝卜
胡萝卜一直被称为餐桌“小人参”，它含有的果胶酸钙可与胆酸结合，从而起到降低胆固醇的效果。美国科学家研究证实，每天吃2根中等大小的胡萝卜，坚持21天，可使血压中的胆固醇水平降低10%~20%。不过，胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，这种物质在人体内会部分转化成维生素A，如果过量吃胡萝卜会导致没有被转化的β-胡萝卜素进入到血液沉着在皮肤和皮下组织内，从而让皮肤泛黄。
6、柑橘
柑橘含有丰富的维生素C、膳食纤维、果胶和橘皮苷，可以增强毛细血管韧性和促进胆固醇排泄，有助于降低血压和胆固醇含量。研究证实，经常食用柑橘能够预防胆固醇沉积在血管壁，对防治动脉硬化很有帮助。
7、绿豆芽
绿豆发芽后其维生素C含量大大提高了，可达到绿豆的7倍之多，维生素C不但能美白肌肤，还能促进胆固醇排泄，有降胆固醇的作用。其次，绿豆芽中还含有大量膳食纤维，这种物质能够吸附肠道中的有害物质和胆固醇，并通过排泄系统排出体外，从而起到降胆固醇的作用。
各位网友，你知道还有哪些有助于降低胆固醇水平的食物和方法吗？不妨在评论区留言分享你的生活经验吧。
