食用蜂蜜不能用沸水冲
蜂蜜营养丰富，含有果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养物质，常饮蜂蜜水能润肠通便，增进食欲，对人体大有益处。
但也许很多人都不知道，蜂蜜与其他冲剂不同，是不能用开水来冲泡的。
研究表明，在蜂蜜营养成分中，酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性，产生大量的羟基甲糖醛，能使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重破坏。
蜂蜜的正确食用方法
时间：最好饭前1~1.5小时或饭后2~3小时饮用。（早晨喝蜂蜜，不仅滋阴润燥，还可快速补充体能，但对于肠胃不好的人易导致腹泻。）
用量：成人每天20克左右，儿童每天10克左右。
水温：低于60℃的温开水冲服。
存放：
1. 蜂蜜呈酸性，避免使用金属容器。
2. 保持容器密闭，避免水分和异味。
3. 室温储存，避免营养成分被破坏。
4. 蜂蜜结晶是正常现象，不是变质。
小贴士
蜂蜜并不是人人都适用。怀孕妇女、未满一周岁的婴儿、糖尿病患者、肝硬化患者及术后病人尽量不吃。
此外，蜂蜜果糖含量较高，痛风患者大量食用后会引起血尿酸升高幅度明显，因此要尽量少吃。
蜂蜜高阶吃法
根据自己需要选择合适的蜜
我们在超市中最常见的就是椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜等，它们的功能侧重不同，应该根据自身情况进行选择。
1. 嗓子干痒：选椴树蜜
椴树蜜是东北特有蜜种之一，是难得的森林蜜种。椴树蜜呈浅琥珀色，浅黄剔透，结晶后细腻洁白。它含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有润肺、止咳、增加食欲等作用。
2. 体弱时刻：选枣花蜜
枣花蜜呈深琥珀色，蜜汁透明或略浊，有光泽，质地黏稠，有枣花香味，味道香甜，不易结晶。枣花蜜性平味甘，能补中益气、养血安神、解毒润肺。非常适合妇女、儿童、老年人和体弱患者。
3. “烧脑”一族：选荆条蜜
荆条蜜呈浅琥珀色，气味清香，口感甜润，结晶后细腻。荆条蜜对于脑力工作者、学生、上班族都非常合适，有利于促进体力恢复。适合饭后易困倦、体力消耗大，精神压力大者。
4. 失眠多梦：选洋槐蜜
洋槐蜜又名刺槐蜜，其特点为颜色浅，甜润爽口，甜而不腻，有洋槐特有的清香，不易结晶。洋槐蜜中含有刺槐苷和挥发油，可抗菌、防腐和止咳，其性清凉，对舒张血管、改善血液循环等有一定作用。临睡前服用洋槐蜜能起到助眠作用。
蜂蜜+梨
缓解干燥上火
梨蒸水，加入2勺蜂蜜，可达到润肺润燥的功效。
蜂蜜+金银花
减轻感冒症状
金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜。或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水，加入2勺蜂蜜。
蜂蜜+牛奶
增强抵抗力
早起在牛奶中加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用。
蜂蜜+菊花+枸杞
防眼干
菊花3克、枸杞10克泡水后，加入2勺蜂蜜。可明目、养肝肾。
蜂蜜+大米+香蕉
防便秘
大米50~100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜，放凉后食用。
一张纸一根筷帮你选蜂蜜
① 白纸检测法
将蜂蜜滴到白纸上，纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形；劣质的掺了水的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。
② 筷子检测法
将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。
有人说长期吃蜂王浆会致癌，这是真的吗？
目前没有科学证据表明长期吃蜂王浆会致癌，但青少年尽量少服用蜂王浆。服用人群建议是青年以上，中年人、老年人，免疫力低下者和一些长期疲惫的人员服用可能效果会更好。
蜂王浆是由蜜蜂的工蜂天然生成，对于品质来说，市场上的蜂王浆没有太大的区别，价格形成可能更多是由于品牌造成的。
此外，服用蜂王浆的方法也是保存其营养价值的关键。蜂王浆是具有很多活性物质，用开水一冲，它的活性物质就丧失了。大家可以舌下含服，用舌下的上皮细胞把蜂王浆更好地吸收利用。蜂王浆有酸涩辣的味道，如果觉着不好吃，可以用蜂蜜调和一下，一般来说三勺的蜂蜜调一勺的蜂王浆。
