进入小寒后，天气阴冷干燥、持续低温，我们可以通过食补和合理锻炼、调理起居等方式，安然度过一年中最寒冷的季节。冬天很干燥，吃肉的时候可以换成煲汤的做法，补水润燥，滋补进补，两不误。下面就给大家推荐几款适合冬季常喝的养生汤，驱寒暖身又滋补，让你少生病不怕冷。
竹荪煲鸡汤
材料：竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐10克。
做法：柴鸡洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟。鸡块放入开水中焯一下。将鸡块放入砂锅中，倒入清水，放入大葱、姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。竹荪切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟。捞出后，用冷水洗净，放入锅中继续煲30分钟。放入小菜心、胡萝卜片，煮2分钟后关火，放盐调味。
山药羊肉汤
材料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水；将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破；淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。
西红柿炖牛肉汤
牛肉按照纹路切成小块状，放在大碗里面，撒入一勺食盐和面粉，倒入适量的清水，搅拌一下，面粉、食盐全部融化。
放在一旁揉搓浸泡一会，差不多十分钟左右，这样可以泡出多余的血水，减少腥味，面粉的吸附力强，还能去掉油污。
锅内添冷水，放入牛肉，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净表面，控水备用。
西红柿洗干净，拿刀在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮切成小块，大葱剥皮切成段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，直到炒出浓郁的汤汁。
然后倒入牛肉翻炒均匀，稍等一会后倒入多一点的清水，撒入几片干山楂片，大火加热烧开，稍等一会换成中火。
差不多炖煮一两个小时，等到牛肉软烂，撒入适量的食盐，换成小火，继续炖煮十分钟左右，就可以关火盛出食用了。
牛肉炖胡萝卜
牛肉炖胡萝卜是东北人喜爱的冬季菜谱。从中医上讲，小寒宜补气血，调脾胃。牛肉的优质蛋白质含量非常丰富，而且也是肉类（除肝脏）中含铁最多的，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等成分，与牛肉的营养素可以互补。
太子参炖鹌鹑
食材：鹌鹑肉、瘦猪肉、党参1，淮山，桂圆肉，枸杞子，芡实，精盐。
操作步骤：
将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净备用。
将所有食材一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮一个半小时，调入精盐即成。
栗子乌鸡汤
材料：乌鸡1只、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克。
做法：栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出。莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道有名的东北炖菜。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。蘑菇能增进食欲、通便排毒，增强免疫力。小鸡炖蘑菇这道菜很适合冬天食用。
