3月25日，西安饮食发布2016年财报，从财报披露的数据来看，2016年西安饮食的营业收入较2015年有小幅上涨，但是去年同期还亏损3000余万元的西安饮食去年的净利润却同比增长了139.03%。其中资产出售为西安饮食的净利润贡献颇多并让西安饮食实现扭亏为盈。
数据显示，2016年西安饮食实现营业收入5亿元，同比增长0.31%;归属于上市公司股东的净利润1235.1万元，同比 增长139.03%。连年亏损的西安饮食对净利润逆势增长的解释为，西安饮食旗下德发长酒店的拆迁安置交易价格为5752.47万元，为西安饮食贡献净利润4137.85万元，资产出售为上市公司贡献的净利润占净利润总额的比例为335.02%。
从西安饮食营收来源可以看出，餐饮收入仍然是西安饮食的主要营收来源，占整体营业收入的70.44%，餐饮收入相比去年同期也有小幅上涨。另外，西安饮食方面对公司目前运营状况的描述中仍能看出西安饮食目前业绩增长仍显乏力，但是西安饮食也正在尝试发展电商等方式转型。
西安饮食方面表示，2017年的营收目标为5.8亿元，并计划对公司系统内扭亏无望、非主业经营网点尽快实施关停并转，引进特色餐饮项目，盘活资产。并将提升“西安饮食电子商城”运营水平，借力互联网实现对老字号餐饮企业的营销及推广。另外，一直以西北市场为主打市场的西安饮食还将进一步在一线城市布局西安饭庄中等门店以期使得营收进一步提升。 业内分析认为，西安饮食作为少数A股上市餐饮企业之一，近年来由于行业转型对西安饮食造成较大的冲击，近两年的业绩表现并不好，这也是目前国内多数老字号餐饮企业共同面临的困境。此番，西安饮食借助资产出售实现扭亏而非凭借主营业务增长带动盈利能力增强，说明西安饮食目前的主营业务增长依旧乏力，未来还需不断探索适合企业本身的转型之路。
