材料：
牛肉 300克
凉瓜 1根
豆豉 50克
红尖椒 1根
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
做法：
1、将牛肉切片 ，凉瓜去囊切片。
2、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。
3、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。
4、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。
5、待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉，红椒丝入锅，炒匀就行啦。
6、炒好的凉瓜牛肉。
小提示：
1、腌制牛肉的时候，先加生抽、糖、清水、生粉拌匀，在加油。
2、清水少量一点点加，一边加一边搅拌，让水慢慢渗透入牛肉里面，饱满即可。
3、将苦瓜内壁的白色瓜囊刮干净，苦瓜就不会很苦。
