主料:新鲜黄面400g 鸡胸脯肉100g 黄瓜100g
辅料:麻椒红油3茶勺 盐6g 花生碎40g 芝麻酱3茶勺 香葱20g 生抽4茶勺 香醋30g 花椒粒15个 姜3g料酒1茶勺 鸡精2g步骤
1.主料:鸡胸肉、黄面
辅料: 盐、花椒粒、料酒、姜、香葱、麻椒红油、大蒜、生抽、香醋、黄瓜、熟花生碎、芝麻酱、花椒粒
2.把鸡胸肉洗净,煮锅加水、加料酒、花椒粒、姜大火煮开,转小火煮15分钟左右
3.捞起凉透,顺着纹路用手撕成丝
4.黄瓜洗净切丝,香葱洗净切末
5.大蒜用捣蒜器捣成泥,芝麻酱用兑均匀
6.凉拌生抽、香葱、香醋、麻椒红油、盐、芝麻酱、鸡精混合拌均匀
7.煮锅加水,大火烧开,下面条、加少许盐煮开,加少许水再次煮开捞起
8.过凉水捞起沥干水分用熟植物油拌均匀,装碗,撒上黄瓜丝,撒上花生脆浇上调味汁拌均匀即可