主料:竹笋500g
辅料:油适量 盐适量 猪肉丝适量 生姜适量 料酒适量 胡萝卜适量 鸡精适量 葱适量 生粉适量雷笋炒肉丝的做法
1. 竹笋去除老根和外壳后洗净
2. 猪肉丝里加入料酒，盐，生粉和少许食用油拌匀腌制1小时
3. 准备葱花，胡萝卜丝和生姜片
4. 把竹笋切丝
5. 锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起
6. 热锅冷油
7. 下入猪肉丝滑炒变色后捞起
8. 留底油加入姜片爆香
9. 倒入竹笋丝和胡萝卜丝
10. 一直煸炒出香味加入盐
11. 加入少量开水盖上大火烧2分钟
12. 打开加入猪肉丝加入鸡精煸炒均匀后出锅
