主料:糯米粉200克 荠菜300克 猪肉馅200克
辅料:胡萝卜(汁)150克调料:色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 蚝油适量 白胡椒适量
荠菜糯米饼的做法
1.荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛
2.锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉
3.捞出挤干水分，切碎
4.五花肉馅放入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟
5.加入切碎的荠菜
6.胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁
7.放入糯米粉，和成面团
8.取一小块面团，拍成饼
9.填上荠菜猪肉馅
10.收口，将多余的面团揪掉
11.团成圆球
12.揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上
13.平底锅烧热，倒入少许油
14.将糯米饼放入，小火
15.煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会儿
