主料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 豆馅150克
辅料:酵母粉3克 鸡蛋42克 调料:食盐3克 白糖40克 水120克 奶粉10克 黄油25克 黑巧克力10克
面包超人的做法:
材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖40克、水120克、鸡蛋32克、奶粉10克、盐3克、酵母粉3克、黄油25克
馅料：红豆馅150克
装饰：蛋液10克、黑巧克力10克
1.将除黄油以外的所有材料放入桶内，10分钟后加入黄油，揉至扩展阶段，进行第一次发酵
2.将发酵好的面团分割出6个60克的面团，滚圆松弛15分钟，剩余的面团滚圆
3.将松弛后的60克面团擀成圆形
4.放入馅料包好，收口向下放入烤盘，压扁
5.将剩余的面团擀开，用压膜(直径3厘米，我用的矿泉水瓶盖儿)压出小圆片
6.取3片放在压扁的面团上，并用手轻轻按压一下，进行二次发酵
7.刷蛋液，预热烤箱180度
8.放入中层，烤17分钟左右
9.放凉后用巧克力画上眉毛、眼睛和嘴
