中国比较出名的炒饭，有蛋炒饭、扬州炒饭、肉丝炒饭、海鲜炒饭等等，每个地方的风格都不一样，饭店或街头的小摊贩都会制作，是一种极为普通而常见的大众美食。日本最奇葩的炒饭，吃之前要签生死状，厨师制作时要全副武装。
你见过需要戴防毒面具才能够开始制作的炒饭吗？日本的“死亡炒饭”就得准备好这样一道程序之后，厨师才敢动手。原因很简单，这道饭实在是太辣了。不事先准备，厨师会被呛死。
而食客假如想吃的话，得自愿签下“生死状”，承诺自己对一切后果负责。不管吃下这样一道奇辣无比的炒饭之后会出现什么症状，都不会找店方的麻烦，他们才会卖给你。
有食客吃过之后称，才开始入口感觉没什么特别，但多吃几口之后辣劲上来，便感觉舌头麻木，胃似乎被辣得要爆炸一般，再也吃不下去，只能赶紧喝店方准备的冰牛奶漱口压一压它的辣劲才行，半天也缓不过来，再也不敢继续了。
现在吃辣已经风靡全世界，许多国家的人们，都不同程度开始往自己的菜肴里面添加辣椒。不过像中国某些特定的省市与地区那样能吃辣的地区还是不太多，特别是日本，他们的饮食以清淡与保持原味闻名于世，对于辣味接受的程度并不算太高。
