夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，肉品容易腐败变质，为确保夏季期间群众饮食安全，广西兴业县食品药品监管局多措并举开展2018年夏季肉品安全专项整治行动。
一是实地检查，把控加工流程。对肉品经营单位开展实地检查，重点检查原料采购索证索票和进货验收台账、经营场所的环境卫生及从业人员个人卫生等，督促其严格落实餐饮服务食品安全操作规范，确保所有供餐食品烧熟煮透，同时，做好食品加工过程的规范操作，有效避免因加工操作过程产生的交叉污染影响食品安全。
二是加强宣传，增强法律意识。向肉品经营环节的经营者发放食品安全相关资料，加强对其负责人的教育培训，广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规文件中的相关知识，切实增强肉品经营单位负责人的食品安全意识和法律意识。
三是现场快检，确保饮食安全。夏至当天，该局联合当地政府、公安部门、工商部门对肉品经营单位开展现场检查，对所销售的肉品进行快速检测，主要检测项目为氰化物，现场快检52批次，所有样品结果均为阴性。
截至目前，此次夏季肉品安全专项整治共出动执法人员126人次，检查肉品经营单位36家，责令整改3家。
