包装食品行业在发展和增长两个方面持续面临严峻的挑战，而这两方面对整个行业来说又尤为重要。
在今年的全球食品饮料100强榜单中，从年营业额来看，只有28家公司的排名比去年上升。有51家公司至少比去年落后了一位，有17家公司的排名和去年持平。
但以上数据并没有完整反映出世界最大的食品饮料公司过去一年所取得的成就。尽管市场在萎缩，监管力度加大，消费者期待越来越高以及经济面临诸多不确定性，榜单上的100家公司的总销售额仍然增长了610亿美元，平均每家公司增长了6.89亿美元。
01
谁是全球百强的最大赢家？
从营收来看，最大的赢家是百威英博。在过去一年里，百威英博的年度销售额增长超过100.92亿美元，它在榜单上名列第三，与去年排名一致。这家啤酒巨头在2016年并购南非米勒（SABMiller），这次合并使得百威英博和今年位列第四、第五的JBS和泰森食品公司拉开更大的差距。其中，JBS和泰森食品公司的排名均比去年提升了一位。尽管百威英博旗下有百威啤酒和米凯罗啤酒（Michelob Ultra）两个品牌，但它的收入仍比排在第二位的百事公司少了70亿美元。百事公司的收入为635.3亿美元。
雀巢公司连续三年连登全球食品饮料100强榜首
雀巢公司连续三年连登全球食品饮料100强榜首，但是其全年的收入下降了8.17亿美元。看来以Dan Loeb为首的激进投资者Third Point（美国对冲基金，Third Point在2017年6月公布称，其拥有雀巢价值30.5亿美元的股份）对雀巢所施加的巨大压力并未起到作用。雀巢营收下降8.17亿美元，其降幅在上榜的公司中排在第五位，这更反映出食品饮料行业在艰难的市场中试图保持增长。
“在过去几个月中，我们完成了最初的产品组合调整，并且成效不错。我们将继续严格执行这项积极的产品组合管理方法，并且保证它始终与我们的战略保持一致。关于我们的核心产品组合，通过产品创新和再创新加速企业发展依然是我们的重中之重。”
——雀巢 CEO 马克施奈德
讲到公司的财政转型，马克施奈德说道：“尽管因为缩减成本，商品价格大幅上升，但是利润率的增长超过了我们的预期。”
由于“接近年底销售增长疲软”以及巴西和美国市场的贸易环境依旧艰难，（2018年1月雀巢宣布计划以28亿美元的价格将其在美糖果业务出售给费列罗），雀巢的整体收入不可避免地遭受损失。
摩森康胜（Molson Coors）收购了米勒啤酒（Miller Coors）旗下的剩余股份。因此，该公司营收不仅仅翻了一番——从去年的48.9亿美元营收增长至今年的110亿美元。
“2017年是我们公司第一个收获满满的一年，我们见证了一个实力更为雄厚的Molson Coors，公司2017年的全年收益表明在上限目标与下限目标之间发展平衡并且取得了进步。”
摩森康胜 总裁&CEO 马克·亨特
在今年的全球食品饮料100强榜单中，达能集团（Danone）排名上升了三个名次，部分程度上受益于其第三季度64.5亿欧元销售额的强劲增长，这较去年同期相比增长了16.6%。中国市场上婴儿配方奶粉与饮料产品的复兴与回归也为其提供了支持。
02
食品巨头们的艰难处境——增长不易
在营收方面，可口可乐的排名跌落两位，销售额从去年的418.6亿美元跌到今年的354.1亿美元，此次销售额的下降反映了可口可乐艰难的处境。可口可乐公司在过去一年中里面临着各种新的压力：在美国市场，碳酸饮料的销量正在下降，并且英国、南非和爱尔兰等国家最近都在对含糖饮料征税。
榜单上的可口可乐装瓶饮料零售商的表现更为乐观：可口可乐欧洲合作伙伴(Coca-Cola European Partners）在排行榜上的排名上升了三名，排在第30位，其销售额达近125亿美元；可口可乐HBC公司的销售额增长了7.7%，达到73.7亿美元；可口可乐日本瓶装商也获得了可观的收入，在榜单上位列46名，销售额达85亿美元。
百事公司为消费者提供更多营养食品的选择
图片来源：FoodEngineering
百事公司（PepsiCo）在今年的排行榜上位居第二，其销售额为635.3亿美元，净利润为48.57亿美元，同比下跌23.26%。实际上，百事公司的CEO卢英德（Indra Nooyi）早前曾谈论过，百事品牌在市场上的影响力将逐年减小。卢德英曾公开宣布过她将辞去CEO一职，这就意味着在全球食品饮料100强企业中，将只有两位女性担任CEO。
“对于百事公司2017年第四季度和全年取得的销售成绩，我们还是很满意的。我们已经达到了甚至超越了2017年初预设的大部分财务目标。在这一动态零售环境下和快速转变的消费者范围中，我们已经完成了自己的任务。”
——百事公司 CEO 卢英德
“2017年，我们继续增加低卡和零卡路里饮料的产品种类，我们推出了诸如Aqua Minerale Water + Juice和KeVita Master Brew Kombucha等饮料，同时也推出了纯果乐益生菌饮品（Tropicana Probiotics），”卢英德说。“我们公司独特的黑罐百事可乐将继续在全球市场赢得一席之地。”
“10多年来，我们都在不断改进产品组合。2017年，我们推出了很多更有营养的产品，而这些只是其中的一小部分。事实上，在2006年的时候，定位于“Fun for you”（高油高热量的产品）的产品组合比定位于“Better for You”（较为健康的产品）和“Good for you”（高端又号称富营养价值）的产品组合加起来还多了近70%，而到2017年底，它们的规模几乎持平。
排名下滑最多的是康尼格拉品牌公司(Conagra Brands)，该公司全年销售额下滑超过38亿美元，其排名下降了20位。
03
行业两大关键词：并购和孵化
今年的主要趋势之一是行业并购，跨国食品和饮料公司联手应对行业压力。过去一年最大的并购是Keurig以187亿美金的价格收购Dr Pepper Snapple，于今年7月份完成收购，并成功开创了名为Keurig Dr Pepper的新业务。
虽然今年Dr Pepper Snapple的排名下降了两位，但此次并购会让它在明年的榜单中排名上升。根据两家公司合并的最新业绩，Keurig Dr Pepper的年销售额将达到110亿美元左右，这将使其在今年榜单上的排名上升近30位，上升至第35名。
雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务，雀巢将获得永久性的全球营销权，能在星巴克门店以外销售包装消费品等星巴克产品。
百事公司的卢英德意识到，其中一项挑战就是“小众品牌在更大的市场上取得增长”。对此，少数几家大公司开展内部加速器或孵化器项目，旨在培育食品行业新星，而卢英德的应对策略也是如此。
百事公司的营养孵化器（Nutrition Greenhouse）继续其第二期的孵化项目。其第一年的孵化项目展示了昆虫零食、海藻蛋白和北欧桦树水等多种概念。3月份，卡夫亨氏推出了一项名为Springboard的全新孵化器项目。随后，金宝汤（Campbell Soup）和百威英博也推出了新的孵化器项目。
宾堡公司（Grupo Bimbo）启动了其第二轮孵化器项目，名为“Eleva食品科技加速器”。Chobani对自己的健康食品孵化器非常有信心，在5月份推出一项计划旨在吸引食品科技初创企业。
Chobani的孵化器总监Jackie Miller表示：“相比大型企业，初创企业能更快地适应变化，他们研发的新品推向市场的速度令百事公司这家全球第二大食品企业以及其他大企业羡慕不已。”
04
食品行业的重大人事变动
FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation）发现去年食品饮料行业有一个显着特征是：几大食品巨头企业出现了较大的人事变动。继百事公司CEO卢英德宣布辞职消息后，2017年8月及2018年5月，亿滋国际和金宝汤公司的CEO也相继宣布离职。
2017年8月，艾琳·罗森菲尔德（Irene Rosenfeld）宣布其将卸任亿滋国际CEO一职的消息。艾琳·罗森菲尔德曾执掌亿滋长达11年之久。2012年以前，她任职于卡夫食品公司CEO一职。2012年，她成为了亿滋国际CEO。当然，在职期间，艾琳·罗森菲尔德一直承受着很大的压力。而在她宣布离职的几个月前，公司内部也一直在传她即将离职的消息。
“亿滋国际公司作为全球大型食品公司之一，其行业发展势头不容小觑。2018年，我们将着眼于服务，不断发展壮大，继续扩大市场份额。”
——亿滋国际 CEO Dirk Van de Put
在艾琳·罗森菲尔德宣布离职两个月以前（即2017年6月），亿滋国际公司刚创立了自己的零食品牌Véa。而在这之前，仅仅四年时间内，亿滋国际的饼干事业部损失了10亿美元。艾琳·罗森菲尔德离职的消息几乎是与亿滋国际公司第二季度财报同时公布。根据财报，第二季度的营业额下降了5%至59.9亿美元。
Dirk Van de Put接替艾琳·罗森菲尔德成为了亿滋国际的新一任CEO。过去六年，Dirk Van de Put一直担任麦肯食品（McCain Foods）的CEO。
在金宝汤任职超过8年后，金宝汤CEO莫睿思（Denise Morrison）也宣布辞职，这是去年几大食品公司出现的另一重大人事变动。莫睿思已投身食品行业达30年之久。就在他宣布辞职半年以前，他还见证了公司并购Snyder's-Lance和Pacific Foods。
“今年，我们凭借新颖的理念，独一无二的市场战略，以及过去三个季度积累的营业额，在市场竞争了占据了很大优势。”
——通用磨坊 CEO Jeffrey Harmening
2017年6月，Jeffrey Harmening接替Ken Powell成为了通用磨坊公司的CEO。自那以后，通用磨坊公司的销售额获得连续三个季度的同期持续上涨，扭转了过去10个季度营收连续下跌的局面。无疑，不管是对通用磨坊公司来说，还是Jeffrey Harmening本人来说，销售额上涨都是一个巨大的好消息。但是，该公司依然面临的销量下降的局面。
