口感鲜嫩的食用猪血被称为“猪血豆腐”，不少人都爱吃。但最近有知情人反映，盐城市大丰区一家大型屠宰场里，有一个“猪血豆腐”加工作坊，采血过程脏乱不堪，存在严重的食品安全隐患。 
生猪宰杀不清洗 猪血池里脏乱不堪
知情人告诉记者，“这家屠宰场的猪从来不清洗，不卫生，猪粪、猪尿都在猪血里面，根本就不能食用。”
自今年10月份开始，他们多次向当地监管部门举报，但这家企业一直在偷偷生产，每天有三四千斤“猪血豆腐”流入周边市场。
根据知情人提供的信息，12月12日凌晨三点，记者找到了位于盐城市大丰区白驹镇的冠全食品公司，这里也是政府定点的一家生猪屠宰场。
走进屠宰车间，多名工人正在作业，一头头浑身脏兮兮的生猪被直接吊起宰杀，下方就是用来采集猪血的大池子，池子的四周满是黑色污垢。工人介绍，一天最多能杀1000头猪。
正规企业采集食用猪血时，应该配备管状的“中空放血设备”，以防止猪血被污染，但记者在这家企业并未看到类似的设备。生猪在被宰杀时，身体会不停地扭动，各种污秽物都落入采血池内。
有工人不断用网打捞落在猪血池里的杂质，为了防止猪血凝固，工人还向猪血池里抛洒不明添加剂。
经过一番沉淀之后，这名工人一边抽着香烟，一边把猪血抽入不锈钢大桶里。工人介绍，一头猪大概有5斤血。
随后，不锈钢桶里的猪血被运送到不远处的一个房间，这里地上血水横流，大桶里的猪血被分装到一个个不锈钢盘子里，等待进一步加热成形。面对陌生人来访，冠全食品公司负责人十分警觉。
到了凌晨四五点，这些加工好的猪血就被商贩们运送到农贸市场。
一名商贩告诉记者，自己一天能卖出近千斤的“猪血豆腐”，但不知道这些猪血有没有检验合格证。
猪血加工未获许可 作坊生产被叫停
冠全食品公司猪血加工有没有得到批准？脏乱不堪的采血过程是否符合食品加工的要求？记者联系了盐城市大丰区白驹镇畜牧兽医站，一位负责人明确表示，生猪宰杀要清洗，但他同时又表示，猪血豆腐属于深加工，应该属于市场监管部门的管辖范围。
记者随后又联系了白驹镇市场监管部门，一位负责人回应，“猪粪混在猪血里，严格来讲是不能用于食品加工的，但屠宰的过程是属于农委（畜牧兽医）管的，我们是不管的。”
在记者再三要求下，最终，盐城市大丰区白驹镇市场监督管理局派出执法人员赶到冠全食品公司检查，但现场已经被清理得干干净净，看不出猪血加工的痕迹。
执法人员表示，这家企业虽然申领了猪血加工的营业执照，但并没有取得食品小作坊生产许可证，如果生产，就属于非法生产。
目前，冠全食品公司内猪血加工作坊已经被叫停，相关案件还在进一步调查之中。
