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荷叶顺应减脂潮流,迎来发展新契机

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-05  来源:sjgle
核心提示:超重、肥胖等问题已经成为世界性的健康话题。世界卫生组织数据显示,2016年已经有6.5亿人肥胖,并且肥胖发生率持续升高,因此带来的医疗、护理及资源问题的矛盾已经十分突出。
   超重、肥胖等问题已经成为世界性的健康话题。世界卫生组织数据显示,2016年已经有6.5亿人肥胖,并且肥胖发生率持续升高,因此带来的医疗、护理及资源问题的矛盾已经十分突出。健康和美丽是当下大众人群最关心的两个话题,而肥胖将给二者带来严重威胁。随着人们健康意识的提高,以及对身体塑形关注度的提升,减脂已经成为当下热门话题之一。
 
  荷叶自古以来就是减肥的天然方式,《本草纲目》记载"荷叶服之,令人瘦劣,故单服可以消阳水浮肿之气",由此可见,荷叶在很早之前就已经用于减肥。除此之外,荷叶还具有治疗暑热烦渴,头痛眩晕,暑湿泄泻,脾虚泄泻,血热吐衄,水肿,食少腹胀,泻痢,损伤瘀血等多种作用,是我国的传统中药。
 
  我国的荷叶资源非常丰富,在全国各地均有种植,然而其利用率却很低,其综合利用率不到荷叶总产量的1%,其中绝大多数被作为废物丢弃,不仅浪费资源,而且腐烂后会污染水质、阻塞河道。既然荷叶的用途很广,为何利用率却很低?
 
  一、作为附属物没有得到足够关注
 
  荷叶并不是植物利用的主要方向,而是作为莲藕的附属品。我国种植莲藕的历史悠久,是世界上最大的莲藕种植出口国,具有生态效益、经济效益的双重价值。莲藕在食用上更加多样化,尤其在药膳的应用使其"身价大增"。与之相比,荷叶没有营养价值,而作为药材的量又很少,因此长期得不到重视,相关的研究不足。
 
  二、荷叶的应用分界明显
 
  研究指出,荷叶中的有效成分主要为生物碱、黄酮类和荷叶精油,这些物质赋予了荷叶独特的功效和风味。在长期的研究及临床应用上,荷叶表现出极高的安全性,因此1991年荷叶又被原卫生部定为药食两用物质,极大的拓宽了其应用范围。但在实际应用上,荷叶表现出明显的分界,不同领域的融合性较差。普通食品中使用荷叶是以风味为导向,通过引入荷叶的香气来增加产品的卖点,而非荷叶的功能。而保健食品则主要依托减脂的功效,经查询,目前有200余款含有荷叶的保健食品获批,而作用几乎都是减肥。而将二者结合的荷叶茶始终是代用茶的"配角",销量并不起眼。
 
  三、饲料行业未有突破
 
  对于天然植物而言,饲料行业是一个很好的应用途径。数据显示,荷叶含粗蛋白6.9%、粗纤维34.2%、粗脂肪18%、钙1.24%、磷1.24%以及多种维生素和矿物质。本世纪初,就已经有研究指出,荷叶可以作为饲料使用,但截至目前未见到有大规模使用的报道。据推测,可能是由于荷叶具有减脂的作用,而相关研究又较为匮乏,上下游企业都没有很好的切入点。
 
  虽然荷叶自身的特性对应用有一定的限制,但将功能、风味与食品进行充分融合,仍是主要开发方向。此时,或许正是荷叶发展的契机,在减脂浪潮的席卷下,荷叶能否搭上"顺风车"将是一个发展的新"命题"。
 
 
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