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广安搭建智慧管理平台提升学校食品安全保障水平

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-23  来源:四川省市场监督管理局
核心提示:今年,广安市市场监管局将学校食品安全智慧管理平台纳入民生实事项目,强力推进学校食堂智慧监管。
  今年,广安市市场监管局将学校食品安全智慧管理平台纳入民生实事项目,强力推进学校食堂智慧监管。
 
  智慧管理。行为可视化,对学校食堂烹饪区、餐具洗消区等关键位置进行AI分析,自动识别抓拍违规行为,时时预警提醒学校,并且将预警次数与考核挂钩。目前,104所学校食堂已完成“阳光食堂”建设,AI智能分析208处。食材追溯化,与学校食材采购平台实现互联互通,打破数据壁垒,连通数据孤岛,实现食材供货商管理、进销存管理、进货查验记录自动生成等功能,做到食品安全全程追溯管理。信息电子化,学校所有信息均在智慧管理平台上传,杜绝假台账、补台账等行为,方便查询、归档、考核。
 
  在线监管。日常检查智慧化,智慧管理平台内置检查要点表,实现对学校食堂清单引导式监管。同时,通过云计算和大数据汇总分析,实现记录自动产生、结果自动评判、效能自动评估、食品安全风险分级自动评分等功能。违法预警智能化,食品经营许可证、健康证、食材过期,平台能自动提前预警,实现后厨操作“可识别、可抓拍、可预警、可反馈”。
 
  科学考核。智慧管理平台通过是否存在过期食品、食材溯源率、晨检率、陪餐率等方面对食堂食品安全状况进行评分,每月自动汇总,年底全部汇总进行食安指数考核排名。全面统计分析学校食堂食品安全基础数据,为高效管理、风险防控等科学决策提供依据。
 
  齐抓共管。家长及公众可通过智慧管理平台的微信小程序“校餐卫士(公众端)”随时查阅学校食材来源、清洗消毒、校长陪餐、从业人员每日健康状况等,实时了解食堂食品安全状况。“校餐卫士(公众端)”创新设置评价页面,拓宽社会参与校园食品安全治理渠道,有效加强沟通减少纠纷。
 
 
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