按照年度重点工作安排，近日，安康市市场监管局印发通知，从2021年10月底至2022年2月底在全市范围内开展餐饮具清洗消毒专项整治工作，强化餐饮服务环节餐饮具采购、使用、清洗、消毒、保洁的监督管理，进一步落实餐饮服务提供者主体责任，严把餐饮服务质量安全关，切实保障公众饮食安全。
本次专项整治中，各级市场监管部门以集中用餐的学校、养老机构、医疗机构食堂和餐饮具使用量大、周转频率高的餐饮服务单位为重点，全面排查检查餐饮服务提供者是否建立健全餐饮具清洗消毒管理制度、是否配备清洗消毒保洁设备设施、是否严格执行清洗消毒规范、是否重复使用一次性餐饮具等情况，着力解决“消毒设施设备不能满足经营需求”“消毒柜不接电”“餐饮具提前摆桌时间过长”“一盆水洗到底”“用桌布擦拭餐饮具”等问题，严肃查处未按要求配备餐饮具消毒设施、餐饮具不消毒和抽检不合格等违法违规行为。
市市场监管局要求，各级市场监管部门要切实加强组织领导，扎实开展专项整治；要坚持问题导向，集中发现和排除餐饮具清洗消毒的风险隐患；要加强餐饮具抽检力度，扩大抽检覆盖面，严格做好不合格产品核查处置工作，对屡次抽检不合格的，要加大打击处罚力度；要加强培训指导，对餐饮具清洗消毒方法、注意事项和法律法规要求开展培训，督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行清洗消毒，进一步规范餐饮具清洗消毒行为；要加强宣传引导，及时回应社会关切，鼓励社会监督，共同营造安全的就餐环境。
