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关于大米的消费提示

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-04-02  来源:秦皇岛市场监管微信号
核心提示:面对市场上种类繁多的大米,消费者难辨优劣,秦皇岛市市场监管局作如下消费提示:
  面对市场上种类繁多的大米,消费者难辨优劣,秦皇岛市市场监管局作如下消费提示:
 
  一、大米种类需了解
 
  大米按照品种分为粳米、籼米和糯米,粳米口感柔和,香气浓郁,是煲粥首选;籼米黏度较低,米粒松散,口感稍硬,适合炒饭;糯米黏性较大,软糯弹牙,常用来做粽子、年糕等。
 
  大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。稻谷去壳后即是糙米,包含了胚乳、胚芽及外层米糠,色泽偏黄,富含纤维、B族维生素、多种矿物元素及其它生物活性物质,尽管糙米属于全谷物,比精米营养丰富,但是不易储存,不易蒸煮制作,口感较为粗糙。
 
  二、选择大米需谨慎
 
  如何辨别大米新陈。新鲜大米呈乳白色,半透明,粒型整齐,有光泽;陈米及劣质米,一般颜色发黄,无光泽,碎米粒多,米粒外层附着糠粉,表面出现一条或多条裂纹,又称爆腰。在购买散装大米时,首先是要观其色,即丰满光滑、有光泽,色泽正常;二要闻气味,即有清香味,无异味,有霉味等异味的大米不宜食用。购买预包装大米时,关键是辨识包装上的产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息,注意购买保质期内的产品。
 
  三、按需购买不囤货
 
  消费者要理性科学消费,不要因为折扣大、价格低就大量购买。大米保质期较短,大量囤货易导致食品过期、变质造成浪费。消费者可按需购买,购买后应在保质期内尽快食用,如发现有超过保质期或者有异味的、口感异常的,切勿食用。
 
  四、贮存条件应注意
 
  失去稻壳与皮层保护的大米,容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质。家庭储存的大米,要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会严重降低大米的食用品质,而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。
 
  信息来源:协调科
 
  
 
 
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