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春节期间食品安全风险提示三:说说腌腊肉制品那些事儿

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-25  来源:新津市场监管微信号
核心提示:腌腊肉制品是春节期间,深受群众喜爱的节令食品,但在选购、自制、储存、食用环节都不能大意。在此,成都市新津区市场监管局提醒广大消费者关于腌腊制品要注意。
  冬天熏腊肉
 
  过年吃嘎嘎
 
  腌腊肉制品是春节期间
 
  深受群众喜爱的节令食品
 
  但在选购、自制、储存、食用环节都不能大意
 
  在此,
 
  成都市新津区市场监管局
 
  提醒广大消费者
 
  关于腌腊制品要注意
 
  1.选购时莫大意
 
  到证照齐全、正规的商超、农贸市场及食品经营店采购。选择包装完好、标识标签清晰、感官正常、保质期内的腌腊肉制品,切勿购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。
 
  2.自制时要注意
 
  家庭自制腌腊制品,要购买具有检疫合格证明和其他合格证明资料、来源可追溯的原料肉,避免使用色泽和气味异常的原料。选择在气温普遍偏低、空气湿度小的环境下进行加工。
 
  3.储存时要注意
 
  腌腊肉制品含有丰富的蛋白质、脂肪,容易氧化和腐败变质。保存时一般需要密封包装、隔绝氧气、保持低温、干燥贮存。避免生熟交叉存放,避免虫鼠侵害。

  4.食用时要注意
 
  拆包后的腌腊肉制品要尽快食用,煮熟煮透。对于外观发生变化、有明显“哈喇味”的应禁止食用。多数腌腊肉制品含盐量偏高,应合理食用。
 
 
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