为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解群体性食品安全风险，近日，鹰潭市检验检测认证院针对集中用餐单位开展专项食品抽样行动。
集体用餐单位是食品安全高风险的餐饮服务业态，具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大、问题易发多发等特点，是食品安全监管的重点。此次抽样，工作人员深入机关、医院、企事业单位等集中用餐单位食堂，重点围绕粮食加工品、食用油、肉制品、餐饮食品、蔬菜制品以及水产品等13大类食品，按照《国家食品安全抽样检验实施细则》要求，通过严谨规范的无菌抽样操作，确保抽样的代表性和科学性。
截至目前，抽取食品样品22批次。下一步，鹰潭市检验检测认证院将继续加大对各类食品的抽检力度，扩大抽检范围，提高抽检频次，切实保障人民群众的饮食安全。同时，加强与相关部门的沟通协调，形成合力，共同推进食品安全监管工作。
