西班牙召回受沙门氏菌污染的牛肉汉堡

 

    具体通报内容如下：

通报时间	通报国	通报产品	编号	通报原因	销售状态/采取措施	通报类型
2018-5-17	西班牙	冷冻牛肉汉堡	2018.1359	检出沙门氏菌	未分销，召回	预警通报

 

    沙门氏菌（Salmonella）是一类危害人和动物健康的重要致病菌，其菌属型别繁多， 抗原复杂，其中最为常见的是肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌。感染人类的沙门氏菌中99%为肠炎沙门氏菌，该菌是一种兼性厌氧、无芽胞、无荚膜的革兰氏阴性菌。

 

    沙门氏菌感染症状包括发烧、腹泻、恶心、呕吐和腹痛等，严重时甚至还会出现动脉感染、心内膜炎、关节炎。

 

    按照欧盟规定，牛肉汉堡中不得检出沙门氏菌。提醒出口企业，严格控制加工工艺，规范卫生操作要求，避免食品受到污染。