1月2日，西安饮食发布的收购报告书显示，经西安市政府批准，西安市政府拟将授权西安市国资委所持有的西安旅游集团有限责任公司（以下简称“西旅集团”）100%的国有股权无偿划转至曲江管委会名下，无偿划转完成后，西安饮食实际控制人将由西安市国资委变更为曲江管委会。分析认为，西安饮食通过创新的方式扭转目前业绩低迷连续亏损的颓势，但相较于体制灵活的餐饮企业，前者转型速度较缓。
本次收购于2018年9月27日签订，西安市政府将授权西安市国资委所持有的西旅集团100%股权无偿划转至曲江管委会，不涉及被划转企业的职工分流安置。同时，西安维德实业发展有限公司、西安龙基工程建设有限公司和西安米高实业发展有限公司与西旅集团签订《股权质押协议》和《授权委托书》，将所持有的西安饮食5.35%、4.89%和1.64%股份质押给西旅集团，并将其股东大会表决权委托给西旅集团直至将股份过户至西旅集团。
据了解，西安饮食的主要业务为餐饮服务和工业化食品生产及销售。该公司目前是西北地区最大的餐饮企业，拥有西安饭庄、同盛祥饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店等15家分公司、15家子公司，且多为具有百年历史的“中华老字号”品牌。但作为传统的餐饮企业，西安饮食近几年业绩也饱受压力。虽然企业多次在公告中表示进行“文化+旅游+资本营运+特色产业”发展转型，甚至在2015年曾一度尝试收购嘉和一品，但最终以失败告终。自2013年起至2017年西安饮食已经连续五年扣非亏损。净利润也徘徊在盈亏之间，避免连续两年亏损而“戴帽”。
此外，西安饮食控股股东也发生多次变更，从上市时的西安市国有资产管理局到后来的西安市财政局、西安市国资委和西旅集团也都未解决公司的经营“难题”。
业内专家分析指出，西安饮食虽不断提出希望通过创新的方式扭转目前业绩低迷连续亏损的颓势，但相比一些体制更加灵活的餐饮企业，老字号餐饮企业的转型速度明显较慢。与此同时，西安饮食旗下餐饮品牌与新生代消费者之间的距离随着网红品牌的不断涌现而越拉越远，这也让西安饮食尽快落实创新、转型的任务越发沉重、迫切。
