论其利好，还是利空，为时尚早。但可以确定的是，如果此举成功，那必是一条全新的突围之路。
01
联手
昨日，三全食品发布公告称，公司全资子公司河南叁伊便利店连锁有限公司（以下简称：叁伊便利）与7-Eleven便利店签订协议，并获得其在河南省的独家特许经营权。
所谓独家经营，即叁伊便利可以在河南省范围内开发和经营7-Eleven便利店的门店、使用7-Eleven提供的系统及经营资源等。同时，经允许，叁伊便利也可以在河南省通过加盟等方式进行再特许经营的开展（即开放加盟）。
对此，三全食品表示，公司在河南省开展7-Eleven便利店业务，是基于公司对便利店业态的长期看好。同时加快全国鲜食供应链的开拓，进一步扩大市场规模，有利于公司长远发展。
“三全的供应链很强，但是没有与消费者直接对话。这次布局便利店可以以最快的时间得到消费者的反馈，最快地改进产品。鲜食是未来的趋势，三全已经打通食品全温区，鲜食成为三全快速成长的板块。”三全食品总裁陈希在接受媒体采访时表示。
7-Eleven签约仪式代表方
据介绍，三全将在2020年上半年正式启动便利店落地，门店布局将以郑州为主。然而，三全方面未透露首期门店的数量。
事实上，三全食品与7-ELeven达成合作早有“征兆”。
天眼查显示，叁伊便利是三全食品今年11月新成立的子公司，法人代表为杨志。杨志同时也是三全鲜食的首席运营官、食本鲜（上海）供应链管理有限公司的法人。
早在2016年，三全食品便开始向供应链方面转型——向各大知名便利店供应定制化个性化鲜食产品。
自2017年，三全食品已经成为7-ELeven、全家、便利蜂等多家便利店的供应商。目前，三全已经有苏州太仓、天津武清两个厂家在生产鲜食。
02
困局
尽管已经做到了速冻行业的“老大”，但三全食品仍然面临着速冻业务疲软的态势。
数据显示，2012-2017年，三全食品的营收从26.81亿元逐步攀升至52.56亿元。但同时，其净利润却从1.40亿元下滑至7200万元，2015年甚至跌至3480万元。
“营业收入的增加伴随着总成本的抬升，乃至于没有给公司留下太多盈利空间。” 一业内人士指出。
三全食品也通过加强直营管控，在一线城市及省会通过设立分、子公司完成销售；以及三全引导经销商进行二三线城市渠道下沉的种种改革措施并优化主营业务。
可在速冻行业消费整体表现疲软的当下，弊端难掩。
一经销商提到，“厂家直营KA渠道，活动价位低于区域代理商的价位，对代理商造成的冲击不言而喻。同时，在消费者的认知中，超市总有搞活动的时候，不搞活动就不买，久而久之，超市便难以引发更大的增量了。”
至于渠道下沉，不可避免的，要伴随着人员和推广成本的激增。更何况，今年年初来势汹汹的非洲猪瘟“风波”给国内速冻行业带来了一次意料之外的“打击”。
在速冻食品的主业增速放缓之际，便利店、餐饮、团餐成了三全食品的“新战场”。
“比如，向麦当劳直供小茴香油条、向沃尔玛直供红糖馒头、乃至于开辟中小餐饮连锁店的生意……现在的市场与20年前不一样了，即便是小餐饮连锁店，做好了，收益也是很可观的。”一观察人士表示。
有经销商提及，餐饮及零售连锁渠道的多个品类在在售价上的操作空间较大流通渠道要好。比如，商超售卖的600g规格水饺通常在20-30元左右，而部分餐饮店里的水饺单只售价可达0.5-1元左右。
统计局的数据佐证了这一观点。数据显示，2018年，餐饮渠道速冻面米的市场容量为340亿元，是零售渠道的1.7倍，市场空间大。经过这几年的发展，餐饮业务销售收入增速很快。
而三全食品也在这一轮增长中斩获了一定的收益。年报显示，三全食品2018年餐饮板块收入同比增长了46%，利润率翻了一番。
03
突围
值得注意的是，三全便利店业务将独立运营。
这意味着，未来，三全食品与7-Eleven在供应链领域的合作，主要是专用设备的投资，不会对固定资产投资和公司现金流产生大的影响。
“会重新招兵买马。新团队和母公司冻品的渠道、生产等会有一定的重叠，但没有太大冲突，不影响三全专注主业的精力。”三全食品副总经理李鸿凯在接受媒体采访时表示。
食品企业与7-Eleven的合作也并非首例。
三全食品之前，7-Eleven已与泰国正大食品、台湾统一集团、香港的牛奶公司有过合作。“取得了不错的效果。每个品牌在提升零售经验的同时，仍然保持了传统主业的领先地位。”一观察人士提及。
“相比国内其他连锁便利店品牌而言，7-Eleven拥有先进的管理Know-how，包含：专业的培训体系、多年发展运用的零售供应链系统及品类管理体系、领先的顾客分析POS系统、历经多年，至今仍不断升级完善再加上强大健全的配送系统，7-Eleeven在日本及台湾已不是单纯的零售便利店，它已融入社区及满足大部分人的生活便利所需。” 营销专家沈博元表示。
一定程度上，运营经验丰富的7-Eleven可以帮助三全食品规避进入新行业的风险。
“此外，在供应链方面，鲜食与速冻食品有一定的重合及资源互补性。例如，便利店和生鲜超市的速食产品有冷藏、冷冻两部分构成，餐饮店的预制半成品也涵盖冷冻、冷藏两部分。”一从业者提及，三全应该能够驾驭。
倘若三全食品得以在拓展和开发短保、即食产品方面累计足够的经验，也有助于其未来复制便利店+团餐的渠道服务模式。
凡此种种，尽管三全食品跨界拥有诸多挑战，但业内不乏看好之声。这亦或成为三全食品新的“突围”之路。
